¿Cuáles son las características de un plato de fideos con carne de Lanzhou?

Lanzhou Beef Ramen se caracteriza por carne tierna, rábano blanco, aceite de pimiento rojo, cilantro verde, fideos suaves y refrescantes, sopa rica, sabor armonioso, fragancia rica y apetitoso. Los fideos con carne de Lanzhou tienen cinco características. "Uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes, amarillo y blanco". Es decir, la sopa de carne es clara y fragante; las rodajas de rábano son blancas y puras; el aceite de chile es de color rojo brillante; los brotes de cilantro y ajo son de color verde brillante. Los fideos con carne de Lanzhou incluyen el ramen de Lanzhou elaborado por gente de Qinghai y otras regiones del noroeste. . En la actualidad hay más de 50.000 puntos de venta en todo el país.

Durante el año pasado, las noticias financieras en la industria de la restauración continuaron y también surgieron oportunidades para los fideos con carne de Lanzhou. Los fideos con carne de sopa clara de Lanzhou se servían originalmente como un alimento de sabor para clientes de alto nivel en la región noroeste. Debido a que son deliciosos y económicos, los restaurantes de fideos con carne de Lanzhou se pueden encontrar en todas partes, no solo en Lanzhou, sino también en varias provincias de China y en muchos países y regiones del mundo. "Qing" se refiere a la sopa pura de carne. Para hacer una sopa clara, el control del calor y la temperatura es fundamental. Eso significa que la sopa está rica. Elegir huesos de res con médula ósea y otros huesos, como costillas, reducirá la calidad de la sopa. La sopa de carne, como los huesos de res, requiere tiempo de remojo, por lo que debe envasarse en un balde de acero inoxidable.

Cocine el caldo de huesos a fuego alto hasta que flote, agregue los condimentos y cocine a fuego lento hasta que aún esté blanco. Finalmente, coloque la sopa en un balde nuevo y quítele la grasa. Se debe prestar especial atención a: Para comodidad de los clientes, la temperatura de la olla de sopa debe mantenerse entre 80 ° C y 85 ° C y no debe hervirse, de lo contrario el color de la sopa se volverá rojo o negro. y la sopa quedará salada y espesa. No sólo les da a los fideos un sabor especial, sino que también los hace suaves y firmes. En los últimos años ha sido sustituido por aditivos especiales. La tecnología híbrida sigue siendo clave.

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