¿Qué come la gente del noreste durante el Festival Doble Noveno?

Costumbres gastronómicas del Doble Noveno Festival

★Comer pasteles del Doble Noveno Festival

Comer pasteles de flores. Durante el Festival Doble Noveno, respetamos a las personas mayores y subimos alto para evitar desastres. La palabra "pastel" tiene la misma pronunciación que "gao" y también tiene el significado de "subir más y más paso a paso", lo cual es más auspicioso.

En los dos días previos al Doble Noveno En el festival, la gente cocinaba pasteles al vapor con harina y sobre ellos se insertaban pasteles de colores. La pequeña bandera está decorada con semillas de granada, amarillo castaño, ginkgo, piñones y otras frutas, o se puede hacer con la forma de un rey bárbaro y león. colocado en el pastel, llamado "Pastel León Bárbaro Li". Esto fue en Lin'an (ahora Hangzhou) durante la dinastía Song del Sur. Estos pasteles de castañas son "las mejores cosas que llevamos con nosotros cuando subimos alto". ”

El Doble Noveno Pastel en el norte es el pastel de flores y frutas de masa al vapor más famoso (también conocido como Fa Gao). El pastel de masa al vapor se elabora fermentando la harina y poniéndola en un tazón pequeño. Plante flores y frutas, como dátiles rojos, nueces, frutas confitadas, seda roja, seda verde, etc., cocínelas al vapor en una canasta y luego vierta todo tipo de flores y frutas encima de la masa. y tienen forma de bollos al vapor. El bizcocho es dulce, suave y glutinoso, y muy delicioso.

En algunos lugares de nuestro país todavía existe la costumbre de que durante la Fiesta del Doble Noveno, las hijas casadas. regresan a casa de sus padres para enviar pasteles Double Ninth, generalmente dos grandes y nueve pequeños, que significa "Veintinueve" se encuentran. La canción popular se difundió en las zonas rurales del norte "Es justo después del Medio Otoño". Festival, y estoy ocupado para el Festival Doble Noveno, y tengo flores y pasteles, solo para que la niña extrañe a mi madre." Refleja esto. Costumbres y costumbres.

★Comer cangrejos

El Doble Noveno Festival cae en septiembre. Los crisantemos de otoño son fragantes, la pasta de cangrejo es amarilla y deliciosa y la carne es tierna. Es una buena temporada para comer cangrejos. El poema dice: "Si no. "No vayas a Lushan, te bajarás la vista; si no comes cangrejos, te bajarás la barriga". "Mei Yaochen, un poeta de la dinastía Song, escribió un poema alabando a los cangrejos: "Le quité el sabor a los cangrejos frente a la botella, pero la sopa de escudo de agua fue en vano ese día. "Hasta el día de hoy, los cangrejos peludos al vapor del lago Yangcheng son famosos tanto en el país como en el extranjero. En septiembre figuran como delicias de temporada en los principales restaurantes de Hong Kong, Macao y Taiwán, y gozan de una gran reputación. No es de extrañar que el famoso erudito Zhang Taiyan y su esposa vivieron una vez en Wuzhong y comieron cangrejos. Mi esposa, la Sra. Tang Guoli, una vez recitó un poema y dijo: "Si los cangrejos del lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué vivir en Suzhou en la vida?". "A lo largo de los siglos, muchos literatos han comido, probado y pintado cangrejos, dejando muchas anécdotas para las generaciones futuras, añadiendo un poco de encanto a la comida de cangrejo de la gente.

El Festival Doble Noveno de hoy tiene algo nuevo. En 1989, nuestro país designó el Doble Noveno Festival como el Día de las Personas Mayores, tomando el número nueve como un número grande, que significa salud y longevidad. Combina tradición con modernidad y le da al Doble Noveno Festival un nuevo contenido de respeto y amor a los mayores. edades, la gente también En este día se realizan actividades para respetar a las personas mayores, celebrar cumpleaños y subir alto para ver a la distancia

★Beber vino de crisantemo

Beber "vino de crisantemo". "durante el Doble Noveno Festival es lo mismo que "Jiujiu". La palabra "vino" también tiene la misma pronunciación, por lo que se deriva el dicho de que la gente bebe vino de crisantemo en el noveno mes. El significado histórico es que se considera un buen nombre para la longevidad y la inmortalidad. La gente también llama a septiembre "Luna del Crisantemo" o "Festival del Crisantemo". Por lo tanto, la apreciación del crisantemo es una actividad indispensable durante el Festival Doble Noveno.

El vino del crisantemo era considerado como el ". "Vino auspicioso" que debe beberse durante el Doble Noveno Festival para protegerse de los desastres y orar por bendiciones. El vino de crisantemo se elaboraba en mi país ya en las dinastías Han y Wei. Se ha vuelto popular. Según "Misceláneas de Xijing": " Cuando los crisantemos están en flor, se recogen los tallos y las hojas y se mezclan con mijo para prepararlo. Comenzará a madurar el 9 de septiembre del año siguiente, por lo que lo beberás, por eso se le llama vino de crisantemo. "Los poetas tienen un gusto especial por el vino de crisantemo y lo elogian mucho. Tao Yuanming de la dinastía Jin escribió un poema: "No quedan sombras de golondrinas y se oyen sonidos persistentes de gansos que se acercan. El vino puede eliminar todo tipo de enfermedades y el crisantemo puede curar el envejecimiento. "Los Registros de los Años de Jingchu" también dice: "El 9 de septiembre, usar cornejo, comer astas de loto y beber vino de crisantemo puede hacer que la gente viva más". ”

Además de apreciar los crisantemos, beber vino de crisantemo es, naturalmente, la primera opción.

★Comer pasteles de arroz glutinoso

Comer pasteles de arroz glutinoso es otra costumbre de el Festival del Doble Noveno en el suroeste de mi país. Una costumbre alimentaria. Hay dos tipos de arroz glutinoso: suave y dulce, duro y salado. El método consiste en poner el arroz glutinoso lavado en una olla con agua hirviendo y sacarlo una vez que esté listo. Se hierve, se cuece al vapor en un cestillo, se tritura en un mortero y se amasa hasta formar una bola. Al comer, se sofríe el sésamo, se tritura hasta obtener un polvo fino, se enrollan las bolas de arroz glutinoso y se rompen. en trozos pequeños y mezclarlos con semillas de sésamo, azúcar, etc. Tiene un sabor dulce y delicioso, que se llama "tortitas de arroz glutinoso suaves" (mejor para comer). La grada de arroz glutinoso duro también se llama "aceite". rastrillo de arroz glutinoso ". El método consiste en cocinar al vapor el arroz glutinoso sin triturarlo, luego ponerlo sobre la mesa y amasarlo hasta formar una bola. Después de extenderlo, agregar un poco de sal y pimienta en polvo para hacer un "núcleo de relleno". Luego enróllalo en tiras y córtalo en rodajas, luego fríelo en una sartén. Quedará dorado y bonito, salado y crujiente, y tendrá un regusto interminable.

★Comer caquis

Comer. Los caquis siguen siendo una costumbre entre los chinos. Según "Qi Yuan Qi Suo Qi": Un año, Zhu Yuanzhang, el emperador de la dinastía Ming, salió de la ciudad de incógnito para una visita privada. Coincidió con el Festival Doble Noveno.

No había comido en un día y sentía hambre y sed. Cuando llegó a la aldea de Shengchai, vio que las paredes de todas las casas estaban caídas y los árboles marchitos, todos quemados por el fuego. Zhu Yuanzhang se lamentó en secreto y miró a su alrededor. Solo había un árbol con caquis maduros en la esquina noreste, así que los recogí y me los comí. Me sentí lleno después de comer unos 10 de ellos, y me quedé sintiéndome melancólico por mucho tiempo. En el verano de Yiwei, Taizu atacó Caishi (ahora Caishiji, ciudad de Ma'anshan, provincia de Anhui) y tomó Taiping (ahora condado de Taiping, provincia de Anhui). El camino pasaba por aquí y los árboles de caqui todavía existían, por lo que le contó sobre su. visita privada anterior para comer caquis aquí Los cortesanos, y emitieron un edicto: "Mujer caqui como Marqués de Lingshuang, para que todos en el mundo coman caquis en el Doble Noveno Festival como conmemoración.

★Come carne

También hay gente en el Festival Doble Noveno en todo el país. La costumbre de comer carne como alimento caliente, es el momento adecuado para que los nutricionistas la coman. que la carne de res y el cordero frescos son alimentos calientes y el cuerpo los absorbe más fácilmente cuando se comen en otoño, lo que satisface el deseo de la gente de "engordar de otoño" para sobrevivir al frío invierno. té.

El consumo excesivo de alimentos debe sufrir una serie de digestión y filtración en los intestinos. Sólo té, bebidas saludables y verdes.