¿Cómo hacer vinagre rallado de rábano de Yunnan?

Ingredientes Rábano rallado, harina de maíz, pasta de judías picantes del sur, pimiento picado, cinco especias en polvo y un poco de vino blanco.

1. Cortar el rábano en tiras, secarlo y secarlo durante una semana en el clima de marzo.

2. Mezcle rábano seco, pimiento picado, pasta de frijoles picante, harina de maíz y vino blanco.

3. Ponlo en un recipiente y ciérralo durante un mes para enriquecer el incienso. También se puede consumir inmediatamente.

Se puede freír con carne de cerdo deshebrada o solo. Es un excelente aperitivo para acompañar con arroz. Incluso se puede utilizar harina de maíz como aperitivo.

Un amigo gastronómico describió el Yunnan Bream de esta manera: "Me gusta este tipo de sofisticación, al igual que el canto de la ópera china y la meditación sentada". Los encurtidos de Kunming contienen bacterias del ácido láctico, que fermentan junto con el almidón para generar calor, produciendo un sabor umami especial. Por eso la dorada tiene un sabor delicioso.

Además del rábano rallado, para hacer dorada se pueden utilizar berenjenas secas, pescado, gambas, etc.