¿Es el jamón de Xuanwei el mejor jamón de Yunnan?
Mis compañeros querían comer jamón de Yunnan, así que me fui al campo a buscarlo
En Yunnan hay buenos jamones
También los hay que están envueltos en cereales y bien alimentados
Buen ambiente
Yo mismo lo como y crío cerdos yo mismo. Guárdelo en el campo durante uno o dos años
El jamón Yunnan Xuanwei es históricamente auténtico. Necesita pasar por varios procesos de salazón continua antes de secarse. Tiene muy buen sabor, pero ahora los hay. muchos falsos,
Hay tres marcas de jamón famosas en Yunnan: Xuanwei Ham [ciudad de Xuanwei, Qujing, Yunnan], Nuodeng Ham [condado de Yunlong, Dali, Yunnan] y Heqing Ham [condado de Heqing, Dali, Yunnan], entre los cuales Xuanwei Ham Ham es el más representativo.
Jamón Xuanwei [Yunnan Qujing Xuanwei]
El jamón Xuanwei se produce en el condado de Xuanwei, provincia de Yunnan, y tiene una historia de más de 250 años. Tiene una apariencia regular, huesos grandes y pequeños, grasa y delgadez moderadas, carne tierna y un sabor fragante. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su sabor único. Se ha vendido bien en los mercados nacionales y extranjeros. desde principios del siglo XX y ha ganado numerosos premios internacionales. El jamón de Xuanwei ahora se procesa localmente en una variedad de alimentos, que incluyen principalmente: pierna de nube enlatada, fiambre de pierna de nube, pastel de luna de pierna de nube y caramelo de pierna de nube.
Jamón Nuodeng [Condado de Yunlong, Dali, Yunnan]
El jamón Nuodeng es una especialidad de la aldea de Nuodeng, condado de Yunlong, prefectura de Dali, provincia de Yunnan. El jamón Bai Nuodeng tiene ingredientes únicos, excelente producción, alta calidad y sabor fragante. La carne cortada es tierna y roja. Tiene un fuerte sabor local y el estilo de producto encurtido de los compatriotas Bai. El jamón Nuodeng, el jamón Xuanwei y el jamón redondo Heqing son conocidos como los tres jamones famosos de Yunnan.
Jamón Heqing [Condado de Heqing, Dali, Yunnan]
El jamón Heqing es una especialidad famosa en Yunnan debido a sus patas curvas y su forma redonda, también se le llama pata redonda o. pierna redonda. Cruza las piernas. El jamón curado blanco Heqing tiene una larga historia. Ya en la dinastía Ming, el jamón Heqing se vendía en el extranjero como tributo y especialidad famosa. Los registros de la prefectura de Heqing del emperador Kangxi de la dinastía Qing registraron que Zha Wei, un eunuco famoso durante el período Jiajing de la dinastía Ming, era "un alimento rico en vino y piernas gordas", y las piernas gordas son piernas.
Los tres jamones famosos mencionados anteriormente tienen buen sabor, y el jamón de Xuanwei es aún más famoso.
¡Sí, el jamón de Xuanwei es uno de los tres jamones famosos de China!
Jamón de Xuanwei:
El Jamón de Xuanwei, también conocido como “Pierna de Nube”, es uno de los tres jamones famosos de China. Es famoso por su rica nutrición, carne tierna, aceite pero no grasoso, sabor rico, sabor moderado salado y dulce. Ha sido un regalo precioso para familiares y amigos desde la antigüedad. El jamón de Xuanwei se vende en los principales supermercados de Kunming. Por supuesto, algunos no son jamón de Xuanwei en el sentido tradicional y se procesan en Kunming. Para obtener jamón de Xuanwei auténtico, hay que ir a Xuanwei, especialmente al mercado del municipio de Xuanwei.
Jamón Nuodeng:
En el documental de CCTV "A Bite of China", hay un vídeo de 6 minutos sobre el jamón Nuodeng de Yunnan. Fueron estos breves 6 minutos los que hicieron que Nuodeng Village y Nuodeng Ham fueran instantáneamente famosos y se hicieran populares en todo el país. La producción de jamón Nuodeng es baja y la oferta siempre ha sido escasa. El auténtico jamón Nuodeng debe comprarse en Nuodeng Village y el precio no es barato.
Pedir atención: cuanto mejor sea la apariencia, mayor será la atención...
Si es posible: tú traes el dinero, yo te llevo, juguemos. Un viaje encantador. !
En cuanto al jamón de Xuanwei que he comido, en Yunnan no se considera delicioso, principalmente por su reputación. En muchos lugares de Yunnan, el jamón elaborado por los propios agricultores se considera delicioso. Tiene un fuerte sabor a carne y no huele. La curación del jamón está relacionada con el clima, la altitud y el suelo. Con diferencia, el mejor jamón que he probado en mi vida me lo regaló un amigo. El jamón de Facha Village, Fule Town, Luoping, Yunnan es el mejor que he probado en mi vida. Personalmente fui a su granja a recoger algunos jamones para comer. El sabor es muy delicioso. No está al mismo nivel que el jamón de Xuanwei. Lo curan principalmente los propios agricultores. Si quieres comerlo, puedes ir al granjero y conseguirlo. Realmente delicioso. La carne es fragante y suave y se puede comer cruda cortada en rodajas.
El jamón de Yunnan se conoce como jamón de Yunnan. Los representantes incluyen la pierna Saba, la pierna Xuan, la pierna Sanchuan, la pierna Jianchuan, la pierna Baoshan Laowao, la pierna Dali Wulianshan Baohua, la pierna Yuxi Xinping Yaonan, la pierna Zhaotong Zhaolong, la pierna Qujing Huize Nuogu, Shizong, las piernas Luoping, las piernas Dongchuan, las piernas Nuodeng, Weining. piernas. La premisa es que los cerdos no pueden comer pienso y deben mantenerse en libertad. Las razas de cerdos famosas incluyen el cerdo Banna Donggua, el cerdo Luquan Wujin y el cerdo fragante tibetano Zhongdian. La sal debe ser sal de pozo negro, sal negra molida y sal glutinosa deng, preferiblemente sal de pozo Zigong en Sichuan. Los anteriores son materiales y texturas.
La clave es tener buen clima, altitud, suelo y agua, y dirección del viento. Deberá ser superior a tres años y inferior a cinco años. Hay que prevenirlo en primavera y verano. A prueba de insectos, roedores y humedad. Las cosas buenas deben estar hechas de materiales reales y tener sabor real. No elegible para el costo de los bienes. Esto sólo puede representar el carácter de un individuo.
El jamón de Xuanwei y el jamón de Nuodeng más famosos de Yunnan son los mejores jamones.
El jamón de Xuanwei se produce en la ciudad de Xuanwei, provincia de Yunnan, de ahí el nombre de jamón de Xuanwei. Si miras de cerca, encontrarás que el jamón de Xuanwei tiene forma de pipa, con huesos grandes y carne pequeña. Ya en la dinastía Ming, el jamón de Xuanwei tenía cierta reputación. A principios del siglo XX, Xuanwei Ham Company comenzó a instalar fábricas e introdujo máquinas para fabricar jamón. En 1923, el jamón de Xuanwei se exhibió en Guangzhou. Su carne grasa, pero no grasosa, llamó la atención del Dr. Sun Yat-sen. quien lo nombró como una de las "Virtudes Esenciales de la Dieta". Desde entonces, el jamón de Xuanwei se ha hecho famoso y se vende en el extranjero. Después de un procesamiento especial, el jamón Xuanwei se puede comer crudo.
"China en el mordisco de la lengua" ha hecho popular el jamón Nuodeng de Yunnan. El antiguo pueblo de Nuodeng en Yunnan está ubicado en la prefectura autónoma de Dali Bai. Todo el pueblo tiene la forma de un yin y un yang y un trigrama, con un yin y un yang que se refuerzan entre sí y es el producto más famoso aquí. A diferencia de otros jamones, el jamón Nuodeng utiliza bien sal que no contiene yodo. Aunque no contiene yodo, tiene un alto contenido de potasio. La carne de cerdo utilizada en el jamón Nuodeng proviene de cerdos locales criados en zonas montañosas, por lo que la carne es delicada y tiene mejor sabor. Los cerdos locales comen una dieta a base de frijoles y harina de maíz, por lo que la carne de cerdo es más firme y carnosa que la de los cerdos alimentados con piensos.
La carne del jamón se puede cortar en lonchas, al vapor o frita. En el pasado, cada hogar de Yunnan almacenaba algo de jamón. Durante cada festival y Año Nuevo chino, el jamón era un plato importante. Hoy en día, el jamón se puede comer en todos los hogares, pero a los habitantes de Yunnan les gusta especialmente comer jamón frito. Cortar el jamón en rodajas y sofreírlo con pimientos verdes y carne en rodajas. El aroma salado del jamón y el delicioso sabor de la carne en rodajas lo convierten en un plato casero de Yunnan. Si quieres saborear el sabor original del jamón, puedes optar por cocinarlo al vapor. O intercale el pastel de leche y el jamón y cocínelos al vapor en una olla. De esta manera, el jamón no sólo no quedará salado, sino que también tendrá el sabor especial del pastel de leche.
Hablando de jamón, nosotros, la gente de Xuanwei, ciertamente pensamos que el jamón de Xuanwei es el más delicioso. En Xuanwei, si hay invitados distinguidos o personas distinguidas, o es un festival, el anfitrión cortará un trozo de su propio jamón, lo hervirá, lo sofreirá, lo guisará, entretendrá a los invitados de varias maneras y preparará un banquete de jamón. .
El jamón de Xuanwei es un tocino de alta calidad creado por el pueblo de Xuanwei durante cientos de años en la práctica de curar el tocino. Generalmente, el jamón de Xuanwei realmente bueno lo curan los agricultores que crían sus propios cerdos. Durante todo el año, los cerdos utilizados para la elaboración del jamón no se alimentan con piensos: maíz, patatas y pasto para cerdos. Los cerdos Wujin alimentados de esta manera tienen buena calidad, carne delicada y excelente sabor. Por lo general, se les alimenta durante más de diez meses antes de ser sacrificados. La matanza de cerdos de Año Nuevo también es muy grande en Xuanwei. El anfitrión llamará a todos los familiares y amigos a la casa para que ayuden y luego invitará a todos a un banquete de cerdo. Por la noche, los invitados se fueron todos, listos para empezar a curar el jamón. Siempre hay algunos buenos maestros en el pueblo. Después de una cuidadosa exploración, comenzaron a agregar sal. y amasarlo bien. Esto hará que el jamón quede delicioso y más sabroso. Un cocinero experimentado siempre puede controlar bien la cantidad de sal y amasar el jamón con la fuerza adecuada para que la sal penetre lentamente. Espolvorea sal no solo una vez, sino varias veces. Después de espolvorear con sal, esperar a que fermente. Después de la fermentación, está listo para consumir.
La gente falsa de Xuanwei te dirá cómo comer jamón de Xuanwei. ¿Por qué son personas falsas de Xuanwei? Como a mi hermano y a mí no nos gustaba comer jamón desde pequeños, cada vez que freíamos o cocinábamos jamón en casa, mi madre decía, ¿por qué volvimos a comer jamón? Mi madre decía: "¿Por qué es tan salado? Es tan delicioso. Si quieres comerlo, no tienes que comerlo". Desde que salí de casa y salí del colegio, siempre he estado pensando en el sabor del jamón en casa. Cada vez que terminan las vacaciones de invierno y verano y empiezan las clases, mientras haya jamón en casa, mi madre siempre lo hará. fríe un biberón y deja que lo lleven al colegio a comer. En la escuela, comer el jamón de mi madre es delicioso.
Bueno, sin mencionar que en Xuanwei, 1. Frito, a la gente de Xuanwei le gusta freír jamón con pimiento verde, porque el jamón es salado y el pimiento verde simplemente diluye el sabor salado del jamón. Cómodo, rápido y delicioso. Además, los brotes de bambú verde, el arroz salvaje, las setas silvestres, etc. también son buenas opciones. Añade algunos pimientos rojos secos para que quede sencillo y delicioso. Pero recuerda, no se puede añadir sal al freír jamón.
2. Hervir en agua, lavar el jamón, echarlo a la olla y cocer. Cuando el jamón esté cocido, sacarlo y cortarlo en trozos para su consumo. Luego puedes agregar rábanos, champiñones, patatas, raíces de loto, etc. a la sopa de jamón y guisarla. La sopa de jamón guisada quedará súper deliciosa.
Justo a tiempo, Daxuanwei celebra estos días un Festival Cultural del Jamón. Si tienes tiempo, ven a nuestro Daxuanwei para ver, jugar y comer jamón de Xuanwei.
Deja de hacer el ridículo. ¿Cómo podemos evaluar primero el gusto? Cada uno tiene su propio gusto. Muchos lugares en Yunnan tienen la costumbre de hacer jamón, especialmente en los pueblos tradicionales donde casi todos los hogares lo tienen. Sólo se puede decir que el jamón de Xuanwei se popularizó antes y es más famoso también en toda China en la Punta del Este. Lengua. Lo que lo hace popular es el precio. Pero, de hecho, muchos lugares en Yunnan también hacen jamón y a algunas personas les gusta comerlo, así que no hay mejor manera de decirlo, solo puedo decir que cada uno tiene su propio sabor.
Por supuesto.
Los hay mejores.
Por ejemplo, en algunas montañas, los ganaderos crían todos los cerdos durante dos o tres años, los matan y los cuelgan para que se sequen durante tres o cuatro años. Algunos de ellos pueden cortarse en rodajas y comerse directamente, sin necesidad de hacerlo. Incluso hervirlos. Este es el mejor método. Está bien, pero también es extremadamente raro, ¡lo encontrarás por casualidad!