Sabor del mundo
Cuando me desperté temprano en la mañana, había una llovizna, que ya había empapado el suelo. Las hojas de las vides eran más abundantes y exuberantes, estirándose a su antojo, chupando la lluvia. felizmente, y el aire era particularmente especial de frescura.
En los días de lluvia conviene quedarse en casa. Después de cenar, puedes tumbarte en la cama y leer un libro. "El sabor del mundo" de Wang Zengqi es una colección clásica de ensayos sobre comida. La razón por la que compré este libro es para ver cómo escribe Wang Zengqi sobre comida. Después de leer los dos artículos "Tofu" y "Patata". No pude evitar admirar y admirar en mi corazón.
El Sr. Wang dijo: El gusto de una persona debe ser más amplio y complejo, "dulce en el sur, salado en el norte, picante en el este y ácido en el oeste", pruébelos todos. Esto es cierto para la comida y debería serlo para la cultura.
Al leer su libro "Tofu", aprendí sobre la piel de tofu frita y los trozos secos. La fina capa de piel condensada en la superficie de la olla de leche de soja se levanta y se seca, lo que se llama piel de tofu. o piel grasa. Antes no podía distinguir entre la piel de tofu y la piel de frijoles fritos. Finalmente lo descubrí hoy. El té seco se elabora a partir de residuos de tofu, que es un maravilloso acompañamiento para el té. Es muy masticable y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve.
"El tofu seco es un plato famoso en Huaiyang. El generoso tofu seco se corta horizontalmente con un cuchillo rápido. Un maestro con buenas habilidades con el cuchillo puede cortar 16 trozos de un trozo de tofu seco y luego cortarlo. en tiras finas con un cuchillo recto. Este tipo de tofu seco está hecho especialmente, es extremadamente duro, se puede triturar continuamente y es suave, lo que facilita la absorción de la sopa ".
Un artículo "Tofu" de sur a norte, cómo se llama, cómo hacerlo, cómo comerlo, como una receta, te enseña los métodos específicos, pero es mucho más interesante que el receta, y tiene más connotaciones. El Sr. Wang es como un gourmet que ha probado delicias de todo el mundo y luego las ha resumido. Además de su rica herencia cultural y su rica experiencia, su escritura es tan simple y natural como conversar con usted sobre cosas cotidianas y usted. No puedo evitar sentirme atraído por ello. Sí, he aprendido mucho.
"Patata" comienza con esto: Hay muchos nombres para las patatas, incluidos Hebei, noreste de China, ñame, Mongolia Interior, Zhangjiakou, huevo de ñame, Yunnan, Sichuan, Yangshan Yao y Shanghai, excepto para agricultura. Probablemente hay muy pocas personas científicas que estén acostumbradas a llamar patatas, pero yo estoy acostumbrado a hacerlo. Una vez dibujé un "Atlas chino de la patata", que es un trabajo muy extraño en mi vida. El atlas estaba originalmente destinado a ser publicado. . , por lo que no se pudo realizar.
Fin: ¿Los agricultores chinos alguna vez comen borscht y ensalada todos los días? Tal vez incluso si sus vidas mejoran, no comerán borscht ni ensalada y preferirán agregar algunos trozos de cordero graso a su guiso, pero tal vez. Los chinos no bebían cerveza en el pasado, pero ahora los agricultores de los suburbios de Beijing están acostumbrados a beber cerveza. Espero que a los agricultores chinos también les guste comer borscht y ensalada. Porque el borscht y la ensalada están deliciosos.
Como nativo de Gansu que creció en un país donde "no se puede cocinar sin patatas", no estoy familiarizado con las patatas. Sólo a través del artículo del Sr. Wang aprendí sobre sus hábitos. de patatas, que crecen en zonas alpinas, la razón por la que Dingxi produce patatas y son deliciosas también se debe al entorno geográfico de Dingxi.
“Las patatas son originarias de América del Sur y ahora se extienden por todo el mundo. Las novelas durante la Gran Guerra Patriótica de la Unión Soviética a menudo escriben sobre patatas horneadas que los soldados extrañaban de su ciudad natal en las duras trincheras del frente. casi se han convertido en el mismo término: "El borsch y la ensalada no se pueden hacer sin patatas, y mucho menos patatas gratinadas y patatas fritas".
"No sé cuándo se introdujeron las patatas en China. Creo que probablemente fue en la dinastía Ming, que estaba relacionada con los viajes de Zheng He a Occidente. Ahora se puede decir que se ha extendido por todo el país."
Esto también me recuerda a las patatas congeladas en brazos de los soldados en el "Lago Changjin".
El Sr. Wang escribe sobre la comida común de una manera tan atractiva, citando clásicos y clásicos, todo debido a su amor por la vida, su rica experiencia y su profundo conocimiento, lo que le hace escribir tan buenas palabras.
No sé cuándo dejó de caer la lluvia. La luz del sol penetró por la ventana y bailó alegremente frente a mí. Mi corazón también bailó con ella.