La miel que compré queda un poco ácida cuando la enjuago con agua. ¿Cuál es la razón?

1. La miel es originalmente ácida, con un valor de pH de aproximadamente 3,9, pero su dulzor es mayor que el ácido. Si el sabor es ácido, es probable (excepto en el caso de la miel falsa) que la miel tenga demasiada humedad, es decir, la fermentación de la miel inmadura hace que la miel se vuelva ácida, por lo que es mejor no comerla.

2. Cuando lo compré por primera vez, tenía una fragancia fuerte. Después de mucho tiempo, la fragancia se volvió mucho más ligera.

3. El agua es ácida. Si usas agua caliente para volverla ácida pero agua fría para no volverla agria, entonces es miel. Si tanto el agua fría como la caliente son agrias, es miel falsa, por lo que es posible que no haya miel en absoluto.

4. El sabor es astringente. Esto se debe a la adición de alumbre. Algunas personas agregan alumbre después de mezclar para que la solución luzca más uniforme. El alumbre contiene aluminio, que puede tener un impacto en el sistema nervioso humano si se consume en exceso.

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