¿Cuáles son los nombres y tipos de azúcar en el mundo?
Caramelos duros: La superficie de los caramelos duros y crujientes debe ser brillante y transparente, antiadherente al papel de regalo y libre de grandes burbujas e impurezas. Los caramelos crujientes deben ser blancos o tener el color del color del caramelo; variedad, crujiente, antiadherente a los dientes y papel antiadherente, con poros uniformes en la superficie transversal.
Caramelo de leche: El caramelo tipo gel debe tener una superficie lisa, delicada y lubricada, dureza y suavidad moderada, antiadherente a los dientes y al papel, y poros uniformes en la sección transversal.
Caramelo: La superficie del caramelo de gelatina debe ser lisa, delicada y lubricada, moderadamente blanda y dura, no pegajosa a los dientes, papel y elástica, la superficie del caramelo no coloidal debe tener contornos finos, Cristalización uniforme, no rugosidad y suavidad Moderadamente dura, no pegajosa a los dientes y al papel.
Lactosa: caramelo tipo chicle, superficie lisa, sabor delicado, lubricado, moderadamente blando y duro, no pegajoso a los dientes, antiadherente al papel, palatable al masticar, sin impurezas, suave; Superficie, sabor delicado, lubricado, suave Dureza moderada, forma uniforme, cristalización fina, antiadherente a los dientes, antiadherente al papel, no áspero, sin impurezas.
Caramelos de goma: caramelos tipo agar, moderadamente blandos y duros, no pegajosos y que no forman costra. Entre ellos, las gomitas de cristal son brillantes y transparentes, no blandas ni colapsadas, ligeramente elásticas y con forma de flor. las gomitas tienen una superficie densa y uniforme. El azúcar finamente granulada tiene capas uniformes, es suave y refrescante; el cuerpo del azúcar es translúcido y el jarabe de sorgo tiene una fuerza de tracción elástica y puede retraerse a su forma original cuando se estira hasta la mitad. Superficie lisa y delicada, sin arrugas ni burbujas, elasticidad y entrada suave. La superficie es lisa y delicada, sin arrugas ni burbujas, elástica y suave en boca.
Caramelos sándwich: caramelos crujientes, la piel del azúcar tiene un grosor uniforme, el papel antiadherente y antiadherente no rompe la piel y deja al descubierto el relleno, la textura crujiente y mercerizada es limpia y las capas de relleno son transparentes con azúcar centrado en la salsa, la piel del azúcar tiene un grosor uniforme, antiadherente a los dientes, antiadherente al papel, sin grietas en la piel para revelar el relleno, piel crujiente, relleno delicado de corazón rosado, Espesor uniforme, crujiente, antiadherente a los dientes, antiadherente al papel, sin grietas en la piel que dejen ver el relleno.