¿Cómo se llama el último plato de Wang en "Better and Better Country Nights"? (Por ejemplo)

Ingredientes

Ingredientes: 200 gramos de tirabeques, 50 gramos de tocino.

Condimento: 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2g de azúcar, 2g de sal, 20g de aceite.

Método de trabajo

1. Cortar el bacon (preferiblemente cocido al vapor previamente) y cortar los dientes de ajo.

2. Pellizcar los dos extremos de los guisantes, arrancarles los tallos viejos, lavarlos y escurrirlos, ponerlos en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, escaldar los guisantes hasta que queden bien. cambian de color, sáquelos inmediatamente. Remójelos en agua helada para mantener el color.

3. Calentar la olla, verter el aceite, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, poner a fuego medio, sofreír las rodajas de tocino hasta que estén fragantes y sofreír el azúcar durante un rato. mientras.

4. Sacar los guisantes, escurrir el agua, verter en la olla del paso 3, sofreír uniformemente, finalmente añadir el resto de sal y sofreír uniformemente, luego retirar y colocar en un plato.

Consejos:

1. El tocino es salado. En el último paso, no agregues demasiada sal. Puedes poner un poco de azúcar. En primer lugar, neutraliza el sabor salado del tocino y tiene un efecto refrescante. Además, el tocino es un producto encurtido que contiene nitrito, por lo que es mejor no comerlo en exceso.

2. Lo mejor es cocinar los guisantes con antelación y poner un poco de aceite y sal en agua hirviendo para que se mantengan verdes. Ponerlo en agua con hielo puede evitar que se ponga amarillo y también ayuda a cocinar varios ingredientes rápidamente y a mantener un sabor crujiente.