¿Por qué huelen tan mal los fideos de caracol?

La razón por la que los fideos de caracol huelen tanto es porque los brotes de bambú agrios que contienen huelen mucho.

El olor de los fideos de caracol proviene principalmente de los brotes de bambú agrios que contienen. Los brotes de bambú agrios se elaboran mediante ebullición, fermentación y otros procesos, por lo que el sabor es muy especial.

Además, la base de sopa de los auténticos fideos de caracol también se elabora con carne de caracol, que además tiene un sabor único. Si compramos fideos de caracol nosotros mismos sin agregar brotes de bambú amargos, el olor acre casi desaparecerá, pero esta forma de comer también pierde el alma de los fideos de caracol.