¿Cómo configurar el color de fuente para las notas de iPhone?

Toca Configuración y busca General

2. Después de ingresar a General, toca Accesibilidad

3. 4. Toca Estilo;

5. Selecciona Crear un nuevo estilo;

6. Selecciona el color que te guste y luego termina. Selecciona Crear nuevo estilo;

6. Elige un color que te guste y listo.

No sólo el color de fuente, sino también el color de fondo.