¿Cómo se hace la versión familiar de alitas de pollo en "Twelve Tao Feng Wei"?
Después de ver este programa, resumí cómo hacer este plato: alitas de pollo fritas, una forma atemporal de comer alitas de pollo. Se dice que mientras abra un restaurante de alitas de pollo fritas, se puede hacer. en un restaurante centenario. Los sabores de las alitas de pollo fritas incluyen cinco especias, picante, picante, original, etc. Para hacer alitas de pollo fritas, solo necesitas tres pasos: encurtir, rebozar y freír. Los pasos aparentemente simples requieren acumulación de experiencia y dominio de las técnicas operativas. Mezcle sus condimentos favoritos, como el polvo de cinco especias, hasta formar una pasta. Lave las alitas de pollo y seque la humedad de la superficie. Aplique la pasta de condimentos uniformemente sobre las alitas de pollo y déjelas marinar para darles sabor. Déjalos marinar a baja temperatura durante una noche. Sacarlo al día siguiente, calentarlo, envolverlo en el polvo frito, ponerlo en una sartén con aceite al 60% caliente y freírlo hasta que esté dorado y flote naturalmente. Cómelo caliente, es fragante y crujiente.
Se recomiendan algunas recetas más: Honey Chicken Wings, una ala de pollo asada dulce. Ocupa el segundo lugar después de las alitas de pollo fritas entre las formas clásicas de comer alitas de pollo. Es ligeramente dulce y pegajosa, y tiene. un color rubí transparente. El color es brillante y el dulzor de la miel es muy atractivo. Use miel y salsa de soja ligera para hacer un jugo para encurtir. La cantidad de salsa de soja ligera es pequeña y solo juega un papel. mejorando el color Después de encurtir por 24 horas, sacar del refrigerador, volver a temperatura, precalentar el horno a 200° a fuego superior e inferior, hornear por 12 minutos, retirar por la mitad y pincelar con salsa para darle color. y prevenir la sequedad.
Las alitas de pollo al horno con sal son una receta de alitas de pollo muy popular en Guangdong y Guangxi. Es salado y fragante, y su preparación lleva mucho tiempo. Lave las alitas de pollo, seque al aire la humedad de la superficie, cepille con agua de gardenia amarilla para darle color, envuélvalas bien con papel de arroz, ponga sal marina gruesa en una olla grande, saltee hasta que la sal esté caliente, retire parte de la sal con una pala , poner las alitas de pollo sobre la sal caliente y luego sacar Cubrir las alitas de pollo con sal, calentarlas a fuego lento y sacarlas durante unas 4 horas. El método de horneado con sal es utilizar sal como medio. Durante el proceso de calentamiento, el sabor salado de la sal penetrará en las alitas de pollo, por lo que no es necesario marinarlas primero.
Las alitas de pollo estofadas con castañas son un plato que hay que preparar de vez en cuando durante la temporada de castañas. La dulce fragancia de las castañas y la frescura y dulzura del pollo se combinan, haciéndolo tan delicioso que te encantará. hacerte lamer tu plato. Después de sofreír las castañas hasta que estén fragantes, corte las alitas de pollo enteras en tres secciones, agréguelas a la sartén y continúe salteando con rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue salsa de soja al gusto, luego cocine a fuego lento con una pequeña cantidad de agua hasta que se reduzca el jugo, espolvorear con un poco de cebolla verde picada y sofreír uniformemente Retirar de la sartén. Arroz Claypot con alitas de pollo, el mencionado anteriormente son alitas de pollo estofadas con castañas. Aquí se usan los mismos dos ingredientes, pero el método es diferente, ¡así que el sabor es definitivamente diferente! Se sirve una olla en la mesa y la comida está completa. Picar las alitas de pollo en trozos pequeños y marinarlas en salsa de soja. Hervir las castañas en agua hirviendo para quitar la capa. Cocer a fuego lento el arroz en una cazuela hasta que aparezcan burbujas. Poner las alitas de pollo y las castañas en la olla hasta que el arroz esté cocido. cocido. Se vierte la salsa hecha con pescado al vapor, salsa de soja y aceite de sésamo, y se cuecen las alitas de pollo en arroz de cazuela.