“Toma al enemigo como maestro” es la historia empresarial del rey de la comida rápida de Jollibee, Chen Juezhong
En 2004, Chen Juezhong adquirió las acciones de Yonghe King 85 y se convirtió en el nuevo propietario de esta famosa marca de comida china. Actualmente, Jollibee tiene 465.438.065.438 0 tiendas en China, incluidas 365.438 06 tiendas Yonghe King, lo que representa el 20% de las ventas en el extranjero y el 6543802% de los ingresos globales totales.
Chen Juezhong, de 61 años, parece muy amable y ni siquiera habla en voz alta. Es difícil imaginar que el hijo de un chef chino pobre pueda hacer de la marca Jollibee un nombre familiar en Filipinas y ocupar el 65% del mercado filipino de comida rápida en tan solo unas pocas décadas.
Chen Juezhong hizo su fortuna en una pequeña heladería. Su arma mágica es utilizar al enemigo como maestro a su gusto. Fueron estas dos armas las que le permitieron derrotar a McDonald's en Filipinas y convertirse en un verdadero rey de la comida rápida en Filipinas. Se puede decir que Jollibee es la única empresa de comida rápida del mundo que supera a McDonald's fuera de Estados Unidos.
Comencé mi carrera en una pequeña heladería.
La entrada de Chen Juezhong en la industria de la restauración estuvo enteramente influenciada por su padre.
El padre de Chen es de Jinjiang, Fujian. Cuando tenía menos de 13 años, vino solo a Manila, Filipinas, para trabajar. Trabajó primero como ayudante de camarero y luego como cocinero en un restaurante. En la década de 1960, Chen Fu abrió un restaurante chino. En ese momento, las condiciones del hardware del restaurante no eran buenas y a menudo goteaba, pero gracias a su buena artesanía y amabilidad, atrajo a muchos clientes.
La actitud de Chen Juezhong hacia la restauración estuvo profundamente influenciada por su padre. Recordó: Su padre solía decir que si eres sastre, debes hacer buena ropa; si eres un restaurante, el sabor debe ser bueno. ?
Cuando era niño, Chen Juezhong solía ayudar a su padre a trabajar en restaurantes con su hermano menor después de la escuela, y se le ocurrió la idea de cocinar. Después de graduarse de la universidad en 1975, pidió dinero prestado a su hermano y abrió una pequeña heladería detrás de una sala de cine. El negocio iba bien y rápidamente saldó sus deudas.
Más tarde, un invitado le sugirió a Chen Juezhong: Tener un solo tipo de helado es demasiado monótono. ¿Se pueden agregar otros productos? Después de una investigación de mercado, Chen Juezhong decidió agregar hamburguesas y, efectivamente, fueron muy populares entre los clientes. Siendo inteligente, rápidamente abrió una sucursal, copió el exitoso modelo de negocio y creció a cinco sucursales en dos años.
En 1981, cuando la carrera de Chen Juezhong estaba en auge, McDonald's entró en Filipinas. Cuando el logotipo de los arcos rojos de McDonald's apareció en Manila, casi todos pensaron que inundaría las calles de Filipinas y pondría en peligro muchas marcas locales, incluida Jollibee. ? En ese momento, muchas personas cambiaron de carrera y abandonaron el puesto de comida rápida. Después de una cuidadosa consideración, mi hermano y yo decidimos competir con McDonald's porque sentíamos que también teníamos nuestras propias ventajas. ? Dijo Chen Juezhong. Su gusto parece haberse convertido en su mayor fuente de confianza frente a McDonald's.
¿Usar? ¿Tierra? Utilice características para derrotar a los gigantes extranjeros
En opinión de Chen Juezhong, la industria de la restauración no es un campo de alta tecnología, principalmente porque los platos son deliciosos y tienen un precio razonable. Sobre esta base, las operaciones a gran escala deben introducir constantemente nuevas ideas y atraer a los consumidores con comida deliciosa.
A los filipinos les gusta el sabor agridulce, por eso Chen Juezhong añadió piña a la hamburguesa. Comió fideos de larvas de la provincia de Taiwán y pensó que estaban deliciosos. Inmediatamente pidió a los altos ejecutivos de Jollibee que volaran desde Filipinas a la provincia de Taiwán para probarlos en persona, y luego todos se reunieron para estudiar y tratar de encontrar una manera de hacer este tipo de fideos. ¿Algo delicioso? Incorpórelo a su nuevo producto.
Además, Chen Juezhong tomó prestado audazmente el exitoso modelo operativo de McDonald's y lo formó gradualmente. ¿Modelo de negocio perfecto, fuerte efecto de marca y sistema de franquicia? ¿Cuáles son los tres principales consejos de gestión que ha acumulado? ¿Comida, servicio, limpieza y asequibilidad? El clásico de 8 caracteres de las empresas de comida rápida es competir de forma selectiva con McDonald's. ¿Por qué? ¿Tierra? ¿Victoria destacada? ¿Extranjero? marca, mientras trabajamos duro en el sabor.
¿Los hechos han demostrado que Chen Juezhong? ¿Jugar? es correcto. Desde la década de 1990, la poderosa ofensiva de Jollibee ha hecho que McDonald's sea casi irresistible. En 2005, el número de tiendas Jollibee en Filipinas llegó a 1.079, mientras que McDonald's sólo tenía más de 200 tiendas en Filipinas. Como resultado, Jollibee se ha convertido en la única marca de comida rápida del mundo que puede superar a McDonald's en número de tiendas locales.
? Tenemos la misma calidad de alimentos, condiciones sanitarias y ambiente agradable para cenar que McDonald's, así como juguetes que atraen a los niños, la misma publicidad innovadora y el mismo sistema de franquicia eficiente. No solo eso, sino que hay un sabor de comida filipina único que no se encuentra en McDonald's. Tenemos lo que tiene McDonald's y tenemos lo que McDonald's no tiene, por lo que McDonald's no tiene ninguna ventaja. ? Chen Juezhong dijo con orgullo.
Desde 65438 hasta 0993, Jollibee cotizó y operó oficialmente en Filipinas, convirtiéndose en la primera empresa de comida rápida que cotizó en Filipinas. Posteriormente, ¿Chen Juezhong fue trasladado uno tras otro? ¿Greenwich? ,?Gran molino? ,?¿Superior? Por ejemplo, después de que llega una marca de comida rápida, establece su propio reino de comida rápida.
¿No es Chen Juezhong quien se fusionó con Kuaishou? ¿Codicioso de perfección? De hecho, muchas marcas tienen en sus manos sus propios usos: ¿los utiliza él? ¿Jollibee? ¿Por qué deberíamos luchar contra McDonald's, KFC y otras hamburguesas de comida rápida? ¿Greenwich? ,?¿Superior? Entonces qué. ¿Gran molino? Los franquiciados tratan con Pizza Hut. Estas cuatro marcas se dirigen a diferentes grupos de consumidores:? ¿Jollibee? Para familias con niños;? ¿Greenwich? Para adolescentes;? ¿Superior? Para la clase trabajadora;? ¿Gran molino? Dirigido a grupos de altos ingresos.
¿Comprar Yonghe King? ¿volar? Introduzca China.
¿Pero el limitado mercado de Filipinas obviamente no puede satisfacer las necesidades de Chen Juezhong? ¿apetito? .
En febrero de 2004, Jollibee adquirió ? ¿Rey Yonghe? 85 acciones. Chen Juezhong ingresó al mercado por la puerta trasera y entró en el mercado de China continental. En este sentido, algunas personas son optimistas de que la industria de comida rápida de China crecerá a partir de ahora, y entonces la comida rápida extranjera se verá afectada. A algunos también les preocupa que los pocos Jollibees carezcan de identidad y reconocimiento cultural distintivos. ¿Dejar en blanco? Es posible que el mercado de comida rápida de China no sea fuerte.
En opinión de Chen Juezhong, la restauración en China está bien desarrollada, con muchas cocinas y gustos diferentes. ¿Muchos restaurantes de comida rápida siempre han sido enormes? ¿embotellamiento? . Chen Juezhong cree que las diferencias en la cultura alimentaria y los hábitos alimentarios regionales no son la razón clave por la que la industria de comida rápida de China no puede desarrollarse. A diferencia de la industria informática, la razón de la industria de los restaurantes es simple: a China no le faltan buenos chefs, como un plato de fideos con carne. Es fácil cocinarlo usted mismo, pero es difícil lograr que cada cadena cocine un plato de fideos con carne todos los días para garantizar la misma calidad todos los días. Las cadenas de tiendas pueden centrarse en diferentes productos según los hábitos alimentarios de las diferentes regiones, y lo más importante es implementar la estandarización y resolver problemas. El desafío ahora es hacerlo bien todo el tiempo. ?
Según Chen Juezhong, todos los productos terminados o semiacabados de Jollibee deben tener prioridad. ¿Cocina central? Una vez hecho esto, se envía a cada sucursal. No sólo es necesario que todos los empleados reciban la formación pertinente, sino que incluso los hornos de todas las tiendas son de la misma marca. De lo contrario, ¿cómo se puede garantizar la misma temperatura y el mismo efecto? . ¿aún así? No se puede garantizar que nuestra comida sea igual a 100, habrá diferencias sutiles en el sabor, pero los invitados no lo sentirán, solo nosotros lo sabemos. ?
Bajo el cuidadoso diseño de Chen Juezhong, Jollibee tiene actualmente 465,438 065,438 0 tiendas en China, incluidas 365,438 06 tiendas Yonghe King, lo que representa el 20% de las ventas en el extranjero y un ingreso global de 65,438 02. Chen Juezhong es muy optimista acerca del enorme mercado de consumo de China. Dijo que se centrará en expandir el mercado chino en el futuro. A medida que HappyBee continúe expandiéndose en China, su mercado chino se volverá rentable.
El meticuloso y concienzudo Chen Juezhong se ha centrado en la industria de la restauración durante casi 40 años y no ha estado involucrado en otros campos. ¿Es difícil preparar comida deliciosa? ¿Hay demasiados pasos para completar? .
Algunas personas dicen que una persona concentrada puede llegar a su destino más rápido que otras, incluso si está moviendo un coche. Quizás ésta sea la clave del éxito de Chen Juezhong.
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