"El Chef Apasionado" Si no entras a la cocina, nunca lo entenderás

Artículo | Paciente que bebe hielo

Donde hay un genio, debe haber una forma extraña. Este es mi mayor sentimiento después de ver Burnt. Quemado significa quemado. Cuando se usa en la cocina, esta palabra tiene un fuerte olor pirotécnico, por lo que el nombre chino de esta película es "The Burning Chef" o "The Tiancai Chef".

He descubierto varias veces que las calificaciones de mis películas favoritas en Douban son insoportablemente bajas y se han interpretado de manera muy aleatoria. "Chef" es uno de ellos, pero lo entiendo. Porque las personas que no entienden la comida y no saben cocinar, o las personas que no buscan mucho la comida deliciosa, no entenderán el contenido oculto de esta película.

El protagonista Adam salió de prisión cuando apareció por primera vez. Después de curiosear un millón de ostras, pareció renacer.

Justo cuando todo el mundo pensaba que este ex chef miserable se había retirado de los escenarios, el chef hizo un regreso mágico con el mismo vigor que antes, y se lanzó hacia las tres estrellas Michelin.

Por lo tanto, por un lado, esta película habla de comida y, por otro lado, también es una historia muy inspiradora: el viaje de crecimiento personal de un drogadicto mientras cambia de opinión y se esfuerza por recuperar su honor.

Para un genio así, existe una contradicción en sí misma. Su temperamento es insoportable, pero su talento es convincente.

Sí, tiene mal carácter y mal carácter, pero es guapo y sabe cocinar. ¿No es este el caso de las contradicciones en la vida? Ámalo y ódialo. Tal vez nació raro, o tal vez primero cuente con el apoyo de un talento incomparable y luego pueda expresar su verdadero temperamento rebelde.

No importa cuál sea la situación, a menudo siento que este tipo de persona debe estar "temblando" por dentro, lo que provoca que todos los sirvientes sean abusados ​​de una manera elegante.

Sin embargo, no importa lo enojado que esté el chef, todos los demás sólo pueden decir "Sí, chef, oui chef".

A veces la contradicción es precisamente donde reside el encanto. ¿No nos encantan los contrastes? Pero esto no es del todo una invención de la trama. Desde la perspectiva de un cocinero, este tipo de restauración de personajes es bastante real.

Personalmente, siempre he sentido que hay tres profesiones en el mundo en las que la gente nace para ser hosca y tener mal genio: taxistas, profesores de secundaria y cocineros. Casi todos los chefs con estrella Michelin tienen un talento único al principio y un temperamento excéntrico al final. Algunos son quisquillosos o furiosos, sus gestos están llenos de arrogancia y, a menudo, rompen ollas y sartenes.

El más típico es el conocido Gordon Ramsay. Por un lado, aplasta a todos con sus magníficas habilidades culinarias y es el "mejor chef" del mundo, por otro lado, también es conocido; por su rudeza y rigor. Es conocido como el "chef del infierno" por su perfeccionismo.

Adam recuerda a Gordon Ramsay en la vida real. En la película, también es extremadamente talentoso en la cocina y es inigualable; pero su comportamiento como persona es asombroso. Puedes maldecir a este chef en tu corazón, pero aún así lo admirarás después.

Todo buen chef debe ser perfeccionista.

Esto significa que cada producto en mano debe tener un color perfecto, una sazón perfecta, una presentación perfecta, una temperatura perfecta y lo suficientemente perfecto como para ser experimentado por todos los sentidos sin dejar ningún defecto. Las personas que han alcanzado este nivel se llaman maestros. Si no estás loco, no sobrevivirás. Los espectadores pensarán que es demasiado inhumano, pero la cocina es un lugar cruel.

Si se otorgan 8 puntos, ¿será una estrella Michelin, 9 puntos serán dos estrellas y 9,9 puntos serán tres estrellas? De hecho, siempre que algún aspecto tenga menos de 9,9 puntos, es basura, y este es Samsung.

Cada rodaja de patata utilizada para elaborar las Pommes Anna (rodajas de patata untadas con mantequilla francesa) debe tener 2 mm de grosor.

"¿Has medido tus patatas fritas?"

¿Cómo se convierte un trozo de fletán fresco en un trozo de pescado seco sin vida?

"Perdón a la platija, porque murió en vano."

La comida es primordial frente a la perfección, y de nada servirá por muy bonita que sea la persona si el plato. no se hace bien.

Este tipo de terquedad de "reconocer los platos pero no a las personas" es una bofetada. El chef se enojó. No es exagerado decir que la pesadez es como Hell's Kitchen.

Para un chef que se toma muy en serio la comida, "no está mal" puede ser el comentario más insultante. La degustación de la mousse de hojas de estragón es un episodio pequeño, pero suficiente para mostrar el perfeccionismo. Se puede decir que hay demasiada hoja de estragón, pero bueno, no tiene sentido.

También hay una trama que invita a la reflexión en la historia. Cuando Adam estaba estudiando la receta con su asistente, dijo: Quería hacer comida que entristeciera a la gente.

He oído a mucha gente decir que cocinar me hace feliz, hacer comida que haga reír a la gente, etc. ¿Por qué un chef con estrella Michelin haría una comida triste? Probablemente lo entenderás después de ver la transformación de este chef.

En cuanto a las películas gastronómicas, tengo que mencionar a los misteriosos Hombres Michelin. En cuanto a Michelin, hay una explicación de manual en la película que Maitre D' puede resaltar los puntos clave de la pequeña reunión en la oficina principal:

Michelin enviará a sus investigadores a los restaurantes para comer y calificarlos.

Divididos en una, dos, tres o ninguna estrella,

Nadie sabe quiénes son,

Vienen, comen y se van, <. /p>

p>

Pero tienen hábitos,

y deben seguir procedimientos,

para dar a todos los restaurantes las mismas oportunidades.

Este Michelin Men a veces puede ser una mujer

Suelen reservar mesa antes de las 7:30

Uno de ellos llegará primero y luego se sentará. la barra Bebiendo,

Su compañero llegó media hora más tarde,

Una persona pidió el Menú Degustación (set degustación)

Una persona pidió A la carta. (menú menú) punto)

Siempre es así,

Pedirán media botella de vino y agua del grifo,

Visten trajes de negocios y son muy educados.

Pero cuidado,

Puede que pongan tenedores en el suelo,

Ponlos debajo de la mesa, a ver si te das cuenta,

> No lo tirarán,

porque hará ruido y será fácilmente detectado.

Si encuentran el más mínimo fallo, se acabó.

El bien no basta, la excelencia no basta, la perfección es el único criterio. La búsqueda de productos perfectos se materializa de esta manera: "Limpia las huellas dactilares y déjalo plano. Debería quedar exactamente igual que cuando te lo regalé.

Toda la obra terminó con una familia". comida, simplemente. Pero tiene un significado profundo. Los chefs suelen cocinar varios platos grandes de comida para disfrutar juntos después de una comida ajetreada, como si fuera una cena familiar, por eso el chef lo llama comida familiar. Hay dos escenas como esta.

Por primera vez, Adam estaba solo y no se unió. En ese momento, todavía tenía malas relaciones interpersonales. Su problema siempre ha sido que no puede afrontar la vida ni sus defectos. salir del pasado pero a menudo está herido.

Sin embargo, finalmente entendió que hay algunas cosas que no puede lograr por sí solo, por lo que la segunda vez, que es el final, además de su éxito en Michelin, el cambio más significativo es que naturalmente Integrado en la comida familiar de los chefs.

Cabe decir que el final de la película también presagia el éxito de la transformación de Adam. Después de experimentar dolor, dificultades, traición y otras dificultades, se enfrentó con éxito a sí mismo, lo que puede ser más significativo que su logro. Gloria Michelin.

Quizás ahora puedas intentar comprender los pensamientos de Adam y querer hacer comida triste.

Una vez dijo que "la cocina es toda su autointerpretación", por lo que su expresión de personas y objetos sólo puede transmitirse a través de la comida. Comparado con la alegría, el dolor es más profundo y quizás más difícil de olvidar. El que no puede soportar un segundo fracaso debe hacer que la gente lo recuerde y se gane el respeto.

Lo anterior se trata de admirar la apariencia del protagonista masculino (de hecho, ¡la apariencia de todo el elenco también es de primera!) Lo siguiente es un breve análisis de la película en sí.

Superficialmente, esta película muestra tres partes principales:

Además de la presentación llamativa de los platos terminados, el procesamiento de las materias primas en la cocina también lo es. profesional y hermosa.

La sofisticación es realmente hermosa. Probablemente por eso me gusta fijarme en esos detalles. Perdóneme por ser una persona a la que sólo le importan las semillas de sésamo y no las sandías.

¡Profundiza y mira los detalles! Además de la deliciosa comida, en los detalles se reflejan muchos significados. La búsqueda de las habilidades culinarias, los miedos internos, la formación de equipos, el mantenimiento de la reputación, el orgullo y la resistencia, los celos y la comprensión, la humildad y el crecimiento, la amistad y la confianza... ¿No son los detalles los que más demuestran tus habilidades?

(También verás la homosexualidad implícita en esta película. Me temo que, a los ojos de quienes te aman, todos los defectos son lindos.)

Incluso si esta película puede Se basará en muchos aspectos, interpretación desde varios ángulos: comida, inspiración, amor gay...

Sin embargo, nunca lo entenderás sin entrar en la cocina.

--- FIN ---

(Este artículo se ha incluido en la cuenta pública "Guía paso a paso". Comuníquese con nosotros para cooperar en la reimpresión. Cualquier plagio será investigado.)

"Operación Mar Rojo" | Hay muchos héroes y tragedias, ¿cuánta sangre aún nos queda por derramar?

Hotel Península | "Dama del Lejano Oriente"

Gifu | "Tu "Nombre" para encontrar las montañas profundas y los bosques antiguos más poéticos

Historias interesantes sobre la evolución de las aguas termales urbanas a los baños públicos

El sabor desvanecido del año nuevo