¿Qué significa cuando los indios llaman al chile "filete rojo"?

Esto no es un error administrativo por parte del autor, sino que refleja el amor de los indios por la pimienta:

El pimiento rojo es el ingrediente más utilizado en los platos diarios indios. Después de madurar, los pimientos rojos se pueden secar para hacer salsa de chile, que se utiliza principalmente como condimento para platos. Los indios llaman al pimiento "filete rojo". La pimienta es un condimento muy importante en la India, ni siquiera se puede vivir sin ella, lo que demuestra cuánto la ama la gente.