¿Cuáles son los platos especiales de Jianghu en Chongqing?

Vi esta noticia en línea. ¿Cuáles son los platos especiales de Jianghu en Chongqing? Hay diez tipos de cocina Jianghu en Chongqing, y cada plato definitivamente puede satisfacer su paladar. A la gente de Chongqing le gusta el sabor picante del cannabis, por lo que les gusta todo tipo de comida deliciosa. La cocina de Jianghu se puede comparar con la olla caliente y los fideos en la mente de la gente de Chongqing. Enciende la estufa de barro, usa tazones gruesos, platos grandes de carne y grandes cuencos de sopa. Los comensales son francos y francos, beben vino, devoran carne y comen estofado picante. No para nada más que para satisfacer el paladar.

En primer lugar, el pescado hervido

El pescado hervido de Chongqing es uno de los representantes de la cocina Chongqing Jianghu. Se origina en la zona de Yubei de Chongqing y tiene un sabor único. Aunque el método es sencillo, es muy particular. Los filetes de pescado deben cocinarse rápidamente en agua hirviendo y luego se vierten encima ingredientes como chiles y granos de pimienta de Sichuan. El pescado hervido de Chongqing tiene un sabor tierno, aceitoso pero no grasoso, picante y fragante. El pescado hervido no solo huele a pescado, sino que también mantiene la carne fresca y tierna. La deslumbrante variedad de chiles es brillante y llamativa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga. El pescado hervido de Chongqing, comúnmente conocido como filete de pescado hervido y pescado vivo hervido, es un representante de la cocina Jianghu de Chongqing con un sabor único. El método es simple y primitivo, y la mano de obra también es muy sofisticada. El punto clave de la cocción es poner los filetes de pescado en agua hirviendo, cocinarlos rápidamente, luego ponerlos en la olla y verterlos con aceite hirviendo que contenga pimienta, pimienta de Sichuan y otras especias.

2. Pollo picante de la montaña Gele

A finales de la década de 1980, el restaurante Lin Zhongle, bajo el árbol de cuernos amarillos, a 300 pasos de la montaña Gele de Chongqing, lanzó un pollo picante hecho con gallos domesticados. pollo salteado con granos de pimienta de Sichuan y granos de pimienta de Sichuan. El pollo picante es delicioso tanto en color como en sabor. Encontrar la novedad del pollo cortado en cubitos en un plato lleno de chiles y pimientos marinos y esperar la estimulación de tus papilas gustativas es la característica más destacada del pollo picante. Tan pronto como se lanzó el pollo picante, fue buscado por el mundo y se convirtió en el hermano mayor de la cocina de Chongqing. Después de la aparición del pollo picante, se introdujeron una gran cantidad de platos, formando una cocina con pimientos única, que se convirtió en el plato más influyente en la cocina Jianghu de Chongqing. Por lo tanto, no es exagerado llamar al pollo picante el hermano mayor de la cocina Chongqing Jianghu. Hoy presentamos principalmente pescado hervido y pollo picante. Si todavía está interesado en la cocina Jianghu de Chongqing, puede ir a Chongqing.