Comida callejera tradicional de Shaanxi, su nombre es desconocido para los turistas extranjeros y los lugareños lo pronuncian "mal"
Este es el diario de viaje de Xiaoyu, detente y ve, y ve a Shaanxi conmigo.
Hace algún tiempo, un amigo vino a Xi'an por turismo. Xiaoyu acompañó a su amigo a visitar varios lugares que son "visita obligada para los turistas" y también fue a Muslim Street. En ese momento, llevé a mis amigos a caminar por la calle musulmana. Además de ver una variedad de comidas de "celebridades de Internet", también encontré comida callejera que era común en mi infancia pero no común ahora, lo que me trajo recuerdos. .
Este manjar es bastante mágico. La mayoría de los turistas extranjeros no reconocen su nombre, y los locales también lo pronuncian “mal”.
Es - pastel al vapor.
El "pastel Zeng", un manjar tradicional extendido en la zona de Guanzhong, en la provincia de Shaanxi, tiene una larga historia. En pocas palabras, se elabora cociendo al vapor arroz glutinoso, dátiles rojos, frijoles rojos y otras materias primas en una vaporera de hierro. Es suave, glutinoso y dulce, y es apto para todas las edades.
Los turistas extranjeros pronunciarán mal la palabra "甑" cuando la vean, pero lo interesante es que la forma en que la gente en Shaanxi la llama no es la pronunciación correcta. La pronunciación correcta de la palabra "甑" es "zèng". En el dialecto de Shaanxi, esta palabra se pronuncia como "jìng". Por lo tanto, muchas personas escriben erróneamente "Zeng Cake" como "Mirror Cake". De hecho, esto está mal. Porque esta palabra no sólo muestra la larga historia del manjar "Zeng Cake", sino que también muestra la especialidad de su proceso de elaboración.
"Zeng" es una vaporera en la antigua mi país, que a menudo se usaba junto con un utensilio de cocina llamado "笲" (lì). Hay muchos agujeros pequeños en el fondo de la "vaporera". La comida se coloca en la "vaporera", se vierte agua en la "vaporera" y luego se calienta con fuego y se cocina usando el vapor generado en la "vaporera". . El principio probablemente sea similar al del vaporizador que utilizamos hoy en día.
Este tipo de vapor apareció en la sociedad primitiva tardía, y fue muy utilizado en las dinastías Shang y Zhou. Recuerdo que cuando visité el Museo de Bronce Baoji, también vi el "Zeng" y el "Li" hechos de bronce.
Se puede imaginar la historia del pastel Zeng, que lleva el nombre de la palabra Zeng.
En la calle Huimin, el precio de los pasteles al vapor no es barato. Pregunté en una tienda al azar en ese momento y descubrí que una porción pequeña del tamaño de una palma cuesta 10 yuanes y una porción grande cuesta 20 yuanes. En la calle Beiyuan Menzheng, hay una tienda con un letrero que dice "Jingyang Zeng Cake". De repente recordé que probablemente era por la película "Ese año las flores florecieron y la luna estaba llena", protagonizada por Sun Li sobre Zhou, la mujer más rica de Shaanxi. Ying. La serie de televisión tenía una trama sobre el "Zeng Cake" favorito de Zhou Ying. Cuando la serie de televisión se hizo popular, este manjar también se hizo popular.
Sin embargo, para muchas personas en Shaanxi, el Zeng Gao no se vende en las tiendas, sino que es un manjar callejero que se vende en un carrito y se suele tomar en el desayuno. Más tarde, finalmente encontré un vendedor en el mercado matutino cerca de mi casa y compré uno. Todavía me sabía familiar y dulce.
Después de cocinarlo al vapor, el pastel al vapor se ve oscuro y pegajoso. Además, es un bocadillo callejero y viene en una olla de aluminio grande, por lo que es la primera vez que los turistas extranjeros ven el vaporizador. El pastel tiene una sensación de "sucia". Pero en realidad sabe muy bien, suave, ceroso, dulce y delicioso. Teniendo en cuenta que existe desde hace tanto tiempo, ¡el público debe haber probado su sabor!
Si viajas a Xi'an y te encuentras con delicias como pasteles al vapor, te recomiendo que lo pruebes. Pero no comas demasiado, porque el arroz glutinoso sacia mucho. Después de todo, ¡aún tienes que conservar el estómago para probar otras delicias especiales de Xi'an!