Recomendación de memorando: La castaña de agua de mi ciudad natal se llama "Pujiu"
Anoche, un vecino entusiasta me regaló una gran bolsa de herraduras. Abrí la puerta y lo vi. ¡Guau! Resulta ser "Pujiu", que se llama "Pujiu" en el dialecto Huangpi de mi ciudad natal. Según la investigación, esta es la pronunciación del dialecto Huanggang Tuanfeng. Nunca he visto estos dos caracteres chinos.
El nombre científico de esta cosa es castaña de agua [bí qi]. La primera vez que la vi fue en la novela "Blessing" de Lu Xun, un libro de texto de secundaria. Un extracto del artículo original es el siguiente:
Cuando llevaron a la Sra. Xianglin nuevamente a la casa del Maestro Lu, trajo una “canasta redonda de castañas de agua” y la colocó sobre la mesa. El contorno de la castaña de agua es casi redondo pero no lo suficientemente redondo. Parece una herradura, por eso también se la llama herradura. La piel es de color negro púrpura, la pulpa es blanca y el sabor es crujiente, como una pera blanca, de ahí el nombre de pera Dili.
El castaño de agua crece con facilidad en zonas húmedas. Mi ciudad natal, Hubei, es conocida como la "Provincia de los Mil Lagos". Aunque no es tan buena como la "Ciudad del Agua de Jiangnan" en Jiangsu y Zhejiang, también es rica en productos agrícolas acuáticos como la raíz de loto, la castaña de agua y la castaña de agua. Tuanfeng en Xiaogan y Huanggang en la provincia de Hubei son famosas zonas productoras de castañas de agua en mi país.
Mi ciudad natal, Huangpi Paulownia, limita con Xiaogan, lo cual no es algo raro en el área local. Sin embargo, las castañas de agua sólo se pueden plantar una vez al año y no se pueden producir durante todo el año. Recuerdo que cuando estaba en la escuela primaria, sacaba castañas de agua en el barro y las lavaba descuidadamente junto al río. Estaba ocupada cortando la piel exterior con las uñas. Estaba toda embarrada y manchada de carne amarilla, así que me la metí en la boca y la masticé sin preocuparme por los dedos.
Las castañas de agua se pueden consumir crudas o cocidas. Personalmente creo que sabe mejor si se come crudo. No recuerdo cuántos años no he comido castañas de agua. Llevo tres años en Shenzhen y nunca lo he visto en el mercado. Los vendedores en la entrada del metro los han visto y vendido. Todos lavaron el barro y lo amontonaron en un carro. Las castañas de agua crecen en suelos húmedos y tienen una piel fina y jugosa que es propensa a perder agua, encogerse y pudrirse. Por eso, las castañas de agua se suelen vender frescas y amontonadas durante mucho tiempo
¡Los vecinos regalaban castañas de agua secas y frescas! Justo a tiempo para un viernes informal. Fregué cuidadosamente tres recipientes con agua turbia con un cepillo de dientes y pelé con cuidado un cuenco pequeño de castañas de agua blanca con un cuchillo para frutas. ¡Pruebe lentamente y tenga un regusto interminable!
Espero que este invierno, en mi ciudad natal de Hubei, todos puedan probar las castañas de agua dulce: ¡"Pujiu"!
Motivo de la recomendación: