Introducción al proceso de elaboración de tiras de berenjena con sabor a pescado

1. Ingredientes: 250 g de carne de cerdo, 100 g de brotes tiernos de bambú, 15 g de huevos, 15 g de azúcar, 15 g de vinagre, 200 g de aceite crudo, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de glutamato monosódico, salsa de soja 65438.

2.Proceso de preparación: Cortar la carne en filamentos de 3 cm de largo y pegarlos con un poco de sal y almidón. Triture el pepino y pique la cebolla, el jengibre y el ajo. Mezclar el jugo con azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y agua, almidón y reservar. Calentar una olla, poner aceite en la olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, luego sofreír el pimiento encurtido (picado), el jengibre y el ajo. Cuando esté fragante, agregar el pepino y la madera picada, sofreír brevemente y cocinar. Saque la cantidad justa de jugo y cebolla verde picada, revuelva bien.