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Las materias primas de las albóndigas perladas incluyen carne de cerdo, huevos, castañas de agua, arroz glutinoso, cebolla y jengibre picados, sal, etc. Este plato presta atención al sabor original y no contiene condimentos fuertes como salsa de soja y chile en las materias primas.
Las bolas de arroz glutinoso al vapor tienen un aspecto cristalino, como perlas. Tiene un sabor suave y ceroso y una textura crujiente cuando se mastica con cuidado. La textura es asombrosa. Su búsqueda de materiales frescos, junto con su apariencia cristalina, hace que las bolas de perlas parezcan una elegante obra de arte.
Las bolas de perlas generalmente están disponibles en restaurantes grandes y pequeños en la llanura de Jianghan. Sin embargo, las amas de casa trabajadoras y frugales prefieren hacerlo en casa.
Tía Wang, esta mañana remojé el arroz glutinoso en agua, compré un poco de carne de cerdo grasa y fina, la procesé con una picadora de carne, batí dos huevos, corté las castañas de agua en trozos y las amasé todas; Amasar hasta formar bolitas. Luego, sacar el arroz glutinoso y escurrirlo, enrollar las albóndigas en el arroz glutinoso y envolver las albóndigas en el arroz glutinoso. Luego cocine al vapor las albóndigas envueltas en arroz glutinoso.
La tía Wang está haciendo bolas de perlas para su hijo. Su hijo está en la escuela secundaria. Se levanta temprano y se acuesta tarde todos los días. Revisar sus lecciones fue difícil. Recientemente se quedó despierto hasta muy tarde y comió muy poco. La tía pensó que las bolas de perlas eran nutritivas y deliciosas y que podrían reponer el cuerpo de su hijo.
Si no eres de Hubei, si has visto albóndigas de perlas, también te gustará el aspecto de este plato y no podrás evitar querer probarlo. Cualquiera que haya comido albóndigas de perlas definitivamente las elogiará e incluso querrá comerlas.
Lao Zhang, originario de Shandong, comió accidentalmente albóndigas de perlas en una fiesta y le gustó mucho su sabor. Más tarde, iba a menudo a los restaurantes de Hubei a comerlos. Durante la epidemia de COVID-19, los restaurantes locales de Hubei se han visto afectados. No había comido en casi un año, así que no pudo evitar buscarlo en línea y pidió bolas de perlas para llevar.
¿Por qué las bolas de perlas provienen de la llanura de Jianghan?
Esto está relacionado con el entorno geográfico único. La llanura de Jianghan ha sido una tierra de abundancia desde la antigüedad. La gente aquí suele comer carne y pescado frescos y producir no sólo arroz sino también arroz glutinoso. Las albóndigas perladas son ricas en ingredientes frescos.
Aunque existía la costumbre de comer pescado en escabeche en la llanura de Jianghan, en el pasado era solo la necesidad de almacenar alimentos. La mayoría persigue la frescura y el sabor original de los materiales.
Además del momento y lugar adecuados, también hay una historia sobre la fama de Pearl Meatballs.
Chen Youliang nació en Mianyang, llanura de Jianghan. Durante el levantamiento campesino al final de la dinastía Yuan, el Ejército del Pañuelo Rojo liderado por Chen Youliang hizo contribuciones inmortales en la lucha contra la dinastía Yuan.
Chen Youliang nació en una familia de pescadores en Mianyang. Cuando se unió al ejército por primera vez, muchos niños de su ciudad natal se unieron activamente al ejército. El día que Chen Youliang tomó juramento, su esposa Pan Shi entró personalmente en la cocina, seleccionó cuidadosamente carne y pescado y los cocinó al vapor hasta convertirlos en deliciosos platos. Uno de los platos fueron las albóndigas de perlas, que fueron entregadas al campamento militar para compartir con los soldados. Todos los guerreros sintieron la virtud de sus esposas y lucharon valientemente en batallas posteriores, avanzando valientemente y obteniendo una victoria tras otra.
Chen Youliang, que tenía su base en Mianyang, una vez expandió su poder a las vastas áreas del curso medio y bajo del río Yangtze...
Aunque Chen Youliang fracasó en el Al final, su esposa hizo deliciosas perlas con sus propias manos. Las albóndigas fueron compartidas con los soldados, recordadas por las generaciones futuras, y repartidas.
Las albóndigas perladas son deliciosas y tienen un bonito significado. Espero que toda la familia se reúna y tenga buena suerte.
Escuela Wu Jie