¿Qué episodio de A Bite of China habla sobre Lanzhou Beef Ramen?
Resumen de la trama: Los alimentos básicos son el principal alimento de la mesa y la principal fuente de energía que necesitan las personas. Desde los cereales naturales que la gente utilizaba para satisfacer su hambre en la antigüedad hasta los abundantes y deliciosos alimentos que se encuentran en las mesas de la gente hoy en día, se le presenta un mundo colorido y en constante cambio de alimentos básicos. Esta colección se centra en historias sobre alimentos básicos de diferentes regiones, diferentes grupos étnicos y diferentes estilos, y muestra la búsqueda de la gente por la apariencia y el sabor de los alimentos básicos, la sabiduría del procesamiento de los alimentos básicos y los profundos sentimientos del pueblo chino por los alimentos básicos.
Cuando entras en Lanzhou, lo que más te resulta familiar son los fideos con carne de Lanzhou. Es uno de los "Diez mejores fideos de China" y un snack en Lanzhou, Gansu. Los fideos de sopa de carne de Lanzhou eran originalmente un alimento especial para clientes de alto nivel en la región noroeste.
Según el folclore, los fideos con ternera de Lanzhou se originaron en la dinastía Tang. En la actualidad, existen registros históricos de que Lanzhou Beef Noodles comenzó en el período Jiaqing de la dinastía Qing, y el fundador fue Chen Weijing. Después de ser heredadas y mejoradas por generaciones posteriores, las propiedades físicas de los ingredientes, es decir, la ductilidad y elasticidad de la proteína del gluten, se han utilizado inteligentemente en los cinco pasos principales de su producción, incluida la selección de ingredientes, amasado de fideos, elaboración de fideos, suavidad. fideos y fideos ramen.
Por ser delicioso y económico, no sólo está disponible en todas partes de Lanzhou, sino también en muchas provincias e incluso países y regiones de todo el mundo. Los lugareños de Lanzhou generalmente llaman a los fideos con carne de Lanzhou "fideos con carne". Los jóvenes también lo llaman "Niuda" o "Niudawan", que significa "plato grande de fideos con carne".
Datos ampliados:
La primera temporada de "A Bite of China"
La primera temporada de "A Bite of China" es un documental gastronómico estrenado por Televisión Central de China, un total de 7 episodios, la primera temporada está dirigida por Chen Xiaoqing. La primera temporada es el primer documental sobre China en la punta de la lengua.
Esta película presenta la ecología alimentaria de varias partes de China. Utilizando la comida como pista y la comida como guía, muestra a las personas los diferentes climas geográficos, costumbres y condiciones de vida en varias partes de China. Muestra de manera integral la amplia y profunda cultura gastronómica china.
En esta película, la cocina china mostrará al público, especialmente al público extranjero, los cambios en la dieta diaria de China, la rica experiencia del pueblo chino en la dieta, los cambios en los hábitos alimentarios y la estética del sabor único, y los valores de la vida oriental. que han alcanzado el nivel de sabiduría de supervivencia.