¡Leche de ratón! Un nombre que la gente de Chaoshan puede entender.

Con la llegada del caluroso verano, creo que mucha gente perderá el apetito. Ver todo tipo de pescados y carnes grandes te hace perder el apetito. En verano es necesario comer algo ligero y refrescante para sentirte cómodo. Hoy Xiaoyou compartirá con ustedes una comida favorita del pueblo Chaoshan en verano, comúnmente conocida como "leche de rata" y que se ha transmitido durante cientos de años. A la gente de Chaoshan le gusta hacer sopa y se sentirán muy cómodos después de tres tazones.

De hecho, este tipo de "leche de rata" sólo se llama así en algunas zonas. Chaoshan, comúnmente conocido como "Jianfanquan", es un tipo de alimento elaborado con arroz. Recibe su nombre del círculo entre las dos puntas. Generalmente comemos más en verano y menos en invierno. Aunque este tipo de bolas de arroz y las albóndigas de arroz Chaoshan están hechas de arroz, tienen un sabor completamente diferente. Las bolas de arroz quedan más elásticas y el arroz queda lleno de sabor.

A la hora de comer bolas puntiagudas de arroz glutinoso, hay muchas formas. Cada familia tiene su combinación favorita, pero todas se preparan en forma de sopa de fideos. Por ejemplo, es muy sencillo hacer bolas de arroz glutinoso con carne de cerdo, albóndigas e tripas grasas. Simplemente hierva una olla con agua, vierta los intestinos grasos y las albóndigas y cocine, luego vierta las bolas de arroz y la carne de cerdo, agregue un poco de manteca de cerdo y salsa de pescado y estará listo para cocinar. Básicamente, sólo te centras en ingredientes frescos, sin trucos.