Fortalezas y debilidades de los cangrejos

Cangrejo

Cangrejo: páng xiè

Explicación: 1. Nombre común de cangrejo.

2. También conocida como “almeja cangrejo”.

Los cangrejos son crustáceos y sus cuerpos están protegidos por caparazones duros. En términos de taxonomía biológica, los cangrejos, los camarones, las langostas y los cangrejos ermitaños son el mismo tipo de animales. La mayoría de los tipos de cangrejos viven en el mar o cerca de él, aunque algunos viven en agua dulce o en tierra.

Los cangrejos respiran por branquias.

Clasificación biológica

[Editar este párrafo]

: Reino animal, Artrópodos, Crustáceos, Decapoda, Reptiles

Valor médico

[Editar este párrafo]

Naturaleza y sabor: salado, frío, ligeramente venenoso. Trofismo meridiano: entra al hígado y al estómago.

Efectos: Nutre los músculos y el qi, regula el estómago y la digestión, disipa el calor, draga los meridianos, resuelve nudos y dispersa la sangre.

Indicaciones: El cangrejo entero puede curar males del pecho

Qi, estancamiento y estasis sanguínea, roturas de músculos y huesos y pendientes hinchadas cocinadas con vino y comida para tratar el dolor abdominal y los loquios posparto; Las conchas de cangrejo pueden tratar las llagas.

Hábitos de vida y reproducción de los cangrejos

[Editar este párrafo]

Se basan en las hembras para dar a luz a sus crías, y cada vez la hembra Pondrá muchos huevos, la cantidad puede llegar a millones o más. Después de que estos huevos eclosionan en el abdomen de la madre cangrejo, las larvas pueden separarse de la madre y flotar con las corrientes costeras. Después de varios bombardeos, las larvas de ojos grandes se convierten en larvas de ojos grandes. Las larvas de ojos grandes se pelan varias veces y se convierten en cangrejos jóvenes. La apariencia de los cangrejos jóvenes es casi la misma que la de los cangrejos adultos. bombardeos, se convierten en cangrejos. La mayoría de los cangrejos de agua salada descargan sus huevos directamente en el océano sin eclosionar una vez que maduran.

El caparazón duro del cangrejo puede protegerlo de enemigos naturales, pero el caparazón no se expande a medida que el cuerpo crece. Por lo tanto, el crecimiento del cangrejo es episódico, es decir, después de un período de tiempo, el cuerpo seguirá creciendo después de que se desprenda el caparazón viejo. Los cangrejos más grandes del mundo son los cangrejos araña, con sus patas extendidas hasta 3,7 metros de ancho. Los cangrejos más pequeños son los cangrejos frijoles, de menos de medio centímetro de diámetro.

Aunque los cangrejos son pequeños, tienen los cinco órganos internos. Después de quitar el caparazón duro del cangrejo, podemos encontrar que el cuerpo del cangrejo está protegido por un caparazón. Estos caparazones en forma de escudo son llamados caparazón por los biólogos. El cuerpo del cangrejo es simétrico y se puede dividir en la zona de la frente, la zona de los ojos, la zona del corazón, la zona del hígado, la zona del estómago, la zona del intestino y la zona de las branquias. Hay apéndices a ambos lados del cuerpo del cangrejo. Los apéndices de la cabeza se llaman antenas y proporcionan funciones táctiles y olfativas. Algunos apéndices tienen funciones bucales, que se utilizan para desgarrar los alimentos y llevarlos a la boca.

El pecho del cangrejo tiene cinco pares de apéndices llamados tórax. El par de apéndices en el frente están equipados con garras fuertes, que pueden usarse para buscar alimento. Los cuatro pares de apéndices restantes son las patas del cangrejo que dependen de estos cuatro pares de apéndices para moverse. Curiosamente, la mayoría de ellos caminan de lado en lugar de ir directamente hacia adelante. La excepción son los cangrejos monje, que caminan erguidos.

Los cangrejos pasan la mayor parte de su tiempo buscando comida. No son quisquillosos con la comida y comen cualquier cosa que sus pinzas puedan conseguir. Los peces pequeños y los camarones son sus favoritos, pero algunos cangrejos comen algas e incluso cadáveres de animales o plantas.

Los cangrejos se comen a otros animales, y otros animales también pueden comer cangrejos. Por ejemplo, los humanos tratan los cangrejos como manjares. ¡También hay aves acuáticas que comen cangrejos! A algunos peces también les gusta comer patas de cangrejo, al igual que a los humanos. Cuando los cangrejos jóvenes e inmaduros flotan en grupos en el mar, pueden ser devorados por otra vida marina. Por lo tanto, los cangrejos deben poner muchos huevos cuando desovan.

Los cangrejos violinistas son cangrejos comunes en la playa. ¿Por qué se llaman cangrejos violinistas? Debido a que estos cangrejos agitan sus grandes garras como si agitaran la marea, de ahí proviene el nombre "violinista de mareas". Además, las garras gigantes del cangrejo violinista macho parecen tocar un violín, por lo que también se les llama cangrejos violinistas o cangrejos violinistas.

La razón por la que los cangrejos caminan de lado

[Editar este párrafo]

a. Teoría del campo geomagnético

Los cangrejos dependen del campo geomagnético. para juzgar direccional. Durante el largo tiempo transcurrido desde la formación de la Tierra, los polos norte y sur magnéticos se han invertido muchas veces. La inversión de los polos geomagnéticos desorienta a muchos organismos e incluso provoca su extinción. El cangrejo es un antiguo animal migratorio. Su oído interno tiene pequeños imanes direccionales y es muy sensible al geomagnetismo.

Debido a la inversión del campo geomagnético, los pequeños imanes del cuerpo del cangrejo han perdido su orientación original. Para sobrevivir a la inversión del campo geomagnético, los cangrejos adoptan el enfoque de "mantenerse igual en respuesta a todos los cambios". Simplemente no se mueven hacia adelante ni hacia atrás, sino que caminan de lado.

b. Perspectiva biológica

La cabeza y el tórax de un cangrejo son indistinguibles en apariencia, por eso se les llama cefalotórax. Las patas completas de este animal crecen a ambos lados de su cuerpo. El primer par de quelíceros no es sólo una herramienta para cavar agujeros, sino también un arma de defensa y ataque. Los cuatro pares restantes se utilizan para caminar y se denominan piernas para caminar. Cada pie se compone de siete articulaciones, y las articulaciones sólo pueden moverse hacia arriba y hacia abajo. El ancho del tórax de la mayoría de los cangrejos es mayor que el largo, por lo que al gatear, sólo pueden doblar un lado del pie y agarrarse al suelo con los dedos, mientras que el otro lado del pie se estira hacia afuera y comienza a contraerse cuando el Los dedos de los pies llegan al suelo muy lejos. El pie originalmente doblado se enderezó inmediatamente, empujando el cuerpo hacia el lado opuesto. Dado que las longitudes de estos pares de patas son diferentes, el cangrejo en realidad se mueve hacia los lados y hacia adelante. Sin embargo, no todos los cangrejos pueden enloquecer. Por ejemplo, los cangrejos monje de brazos largos que viven en grupos en la playa pueden correr hacia adelante. Muchos cangrejos araña que viven en las algas también pueden trepar verticalmente sobre las algas. La respuesta a por qué los cangrejos proliferan parece proporcionarnos una pista para resolver ciertos problemas de la vida. Cuando una persona vive en el mundo, encontrará muchos cambios que son independientes de la voluntad humana, y la mejor manera de adaptarse a estos cambios es adaptarse a sí mismo. De lo contrario, sólo conducirá a la tragedia de la "extinción" como aquellas criaturas que no están adaptadas a la inversión del polo geomagnético. De hecho, cuando te enfrentas a los problemas de la vida, si no avanzas ni retrocedes, sino que vas de lado, es posible que tengas un mundo diferente. Otros pueden ridiculizar a los cangrejos por su fea postura al caminar, pero nadie puede negar que los cangrejos caminan más rápido cuando caminan de lado.

c. Descubrimiento experimental

A través de experimentos, se descubrió que los ojos óseos (por donde pasan los haces de músculos) en el cuerpo del cangrejo están conectados a las extremidades. Los ojos óseos inferiores de cada extremidad (es decir, dos haces de músculos) están conectados a él y la dirección de flexión de las articulaciones en la base de sus extremidades es en dirección dorsal y ventral, por lo que cuando los músculos se contraen, afecta el. las extremidades se muevan en dirección dorsal y ventral, por lo que el cangrejo se mueve lateralmente.

Instrucciones para comprar cangrejo

[Editar este párrafo]

No se puede comer río muerto cangrejos, pero los cangrejos de mar están bien.

Los cangrejos tienen una apariencia desagradable y corren salvajemente al caminar, pero su sabor es extremadamente delicioso. Especialmente los cangrejos peludos producidos en el lago Yangcheng en la provincia de Jiangsu son famosos en todo el mundo por sus cuerpos gordos y amarillos a finales de otoño. .

Los cangrejos frescos están riquísimos. Sin embargo, si los cangrejos capturados mueren, su sabor desaparecerá y las personas pueden sufrir síntomas de intoxicación después de comerlos. Entonces, ¿cuál es la razón?

Los cangrejos viven en el agua y les gusta comer peces muertos, camarones muertos y otros cadáveres de animales en descomposición en el agua. Los cangrejos se infectarán con ciertas bacterias en sus cuerpos. Los cangrejos de río, en particular, crecen principalmente en estanques de río contaminados y hay muchos gérmenes dentro y fuera de sus cuerpos. Los cangrejos vivos pueden excretar bacterias a través del metabolismo del cuerpo; una vez que mueren, las bacterias en su cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producirán toxinas. Si las personas comen estos cangrejos, causarán intoxicación alimentaria, lo cual es común. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea, en casos graves, puede producirse deshidratación, desequilibrio electrolítico, convulsiones e incluso shock, coma y sepsis.

Si ocurre la situación anterior, se debe enviar al paciente al hospital inmediatamente y administrarle una infusión intravenosa de solución salina de glucosa o cloruro de sodio compuesto, complementar líquidos y alentar al paciente a beber más agua, té, etc. Reponga rápidamente el potasio para mantener el equilibrio de electrolitos y administre antibióticos sensibles para controlar y prevenir infecciones. Las personas con presión arterial baja deben recibir fármacos vasopresores y otros tratamientos sintomáticos.

Por lo tanto, al comprar cangrejos, asegúrese de prestar atención a si están frescos. No compre cangrejos muertos, especialmente cangrejos de río, y cocínelos bien antes de usarlos para matar las bacterias contaminantes dentro y fuera de los cangrejos. .

La historia y el sabor de los cangrejos

[Editar este párrafo]

Los cangrejos se sirven con Baiweitan

Miao Shiyi

"El viento de otoño sopla y les pican las patas a los cangrejos", "Los cangrejos son deliciosos cuando se sirven en la mesa".

El cangrejo es un animal muy individual con muchas patas y muchos nombres. Su Dongpo lo llamó "Jian Tuan". Su poema decía: "Me hace reír del codicioso prefecto de Wuzhong. Un poema se cambia por dos". Jian Tuan." "Una vez lo llamó "Neihuanghou", y el poema dice: "Siempre he admirado a Neihuanghou, el sabor es el mejor antes de la botella". Tang Yanqian le dio al cangrejo el nombre "蝤蛑": "Es lleno de elogios y rico en sabor, y es picante. Tuan Jie es mejor que Tuan Navel". Lin Bu fue ingenioso y llamó al cangrejo "Guo Suo": "La hierba y el barro corren sobre Guo Suo, y las nubes y. Los árboles se llaman ganchos (coches y barcos).

Las características del cangrejo son muy obvias. En la dinastía Tang, el "cangrejo de Pi Rixiu era famoso antes de viajar al mar. Tiene huesos y todavía está vivo con carne". Mo Dao teme involuntariamente a los truenos y relámpagos, y el Rey Dragón Marino también está desenfrenado. "Todo el poema no menciona una sola palabra cangrejo, pero describe vívidamente la forma del cangrejo.

El consumo de cangrejos tiene una larga historia en nuestro país. Según "Jizhong Zhoushu": Durante el reinado de El rey Zhou Cheng, Haiyang ofreció cangrejos. El homenaje muestra que el rey había incluido el cangrejo como plato imperial en ese momento. Hay un registro de "cangrejo Xu" en "Zhou Li". En "Qi Min Yao Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte, además de los fideos y la borrachera, Fu Gong de la dinastía Song recopiló varios métodos para comer cangrejos en el libro "The Crab Classic". Crab Lue", que ofrece una introducción detallada a los productos y delicias de cangrejo. Hay registros de consumo de cangrejos crudos en "Zhongjilu" de la dinastía Song. Métodos de cocción. En la dinastía Ming, apareció el "cangrejo ágata", y en la dinastía Qing. Dinastía, aparecieron platos de cangrejo como "Crab Roe Douzi" y "Crab Lamb".

Hay muchos comedores de cangrejos famosos en la historia de nuestro país. Zhang Dai es un famoso experto en comer cangrejos. sus amigos literarios celebran una fiesta de cangrejo todos los años de enero a octubre y se reúnen por la tarde para cocinar y comer seis cangrejos para cada persona. Escribió un artículo especial llamado "The Crab Club, un teórico del teatro en Qing". A Dynasty, le gustaba comer cangrejos y era conocido como el "Hada del Cangrejo". Cada año, cuando los cangrejos no salían, Li Yu ahorraba su dinero y esperaba a que salieran los cangrejos, ridiculizándolo por "tomar cangrejos como suyos". vida", Li Yu también afirmó que el dinero que gastó para comprar cangrejos era "dinero para comprar su vida", y se dijo: "Los cangrejos no pueden olvidarse ni un solo día de sus vidas, porque son adictivos, agradables e inolvidables. No se puede describir con palabras. "Li Ruiqing, un famoso pintor de finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, no tenía dinero para comprar cangrejos, por lo que pintó cien cuadros de cangrejos para satisfacer su antojo. Era conocido como "Li Bai Cangrejos". En las obras literarias "La ciruela en el jarrón dorado", "La historia del Palacio Ming" y "Un sueño de mansiones rojas" también hay descripciones de banquetes de cangrejos, especialmente en el capítulo 38 de "Un sueño de color rojo". Mansiones" del escritor de la dinastía Qing Cao Xueqin, quien describe vívidamente el festín de cangrejos en el Grand View Garden y la forma en que la gente come cangrejos. Hay muchas variedades. "Los cangrejos de lago salen de Fengtian cada año, y Wu Lu ocho se arrodilla para obtener ellos, especialmente los frescos" de Qing Li E, que escribe sobre cangrejos de lago; "Cosecha arroz y vende cangrejos de río todos los años, ¿de dónde viene febrero?" de Song Meiyao, que representa cangrejos de río; "Cesta verde ciangan teñida con color" de Tang Pi Rixiu. ropa de musgo, cuando Wu Yi la envió por primera vez a los norteños". "Cuando estés fuera de casa, siempre te sentirás como una piedra, pero cuando pierdas a tu compañero, sólo lo sabrás cuando el mar y la luna estén a tu alrededor". Este es un poema sobre cangrejos de mar. Hay muchos famosos. cangrejos en varias partes de nuestro país, como el cangrejo morado de Tianjin, el cangrejo nadador Liaoning Xingcheng, el cangrejo peludo del río Suzhou Yangcheng, el cangrejo de Wenzhou, el cangrejo del río Pingyang Yanting, el cangrejo Shandong Laizhou, el cangrejo Guangdong Wuchuan Zhiliao, el cangrejo rojo Chaoshan, etc.

Cangrejos, masas de huevos de color rojo anaranjado, grasa blanca parecida al jade, carne de cangrejo parecida a la nefrita, se puede decir que "un cubo está lleno de jade rojo y las dos pinzas estallan la fragancia de Qiongsu. " No es de extrañar que Lu Chun de la dinastía Tang dijera: "El sabor de las cuatro direcciones debe ser Han Huangbo (es decir, cangrejo)". "Como el cangrejo es tan delicioso, los literatos no dudaron en elogiar su sabor. Por ejemplo, en un poema antiguo: "El sabor es especialmente adecuado para el vino, y el aroma es mejor para la naranja". La cáscara es fina y está teñida de colorete, y la crema es espesa de color ámbar. "Se dice que la imagen de la carne de cangrejo es hermosa. El "vientre de oro y jade, dos garras de la luna brillante y el río otoñal" del valle de Huangshan dice que el sabor del cangrejo puede ayudar a la gente a disfrutar. Li Bai en la dinastía Tang Sostuvo sus garras y levantó su copa, tan contento que no pudo evitar soltar: "Pinzas de cangrejo". Eso es oro líquido, y las pobres colinas son Penglai, y debes beber buen vino y viajar en la luna para emborracharte. en la plataforma alta. "Su Dongpo de la dinastía Song dijo sin rodeos:" No conocer a Lushan decepciona tus ojos, no comer cangrejos decepciona tu vientre. "La comparación de los cangrejos con la montaña Lushan muestra el profundo amor del poeta por los cangrejos. Zhang Lei, de la dinastía Song, escribió: "Conozco los cangrejos de Lianshui desde la distancia y ya hay heladas en septiembre". El oro macizo gigante es pesado, el cangrejo gordo es blanco y fragante. "Es suficiente para hacer que la gente saliva. Lu You dijo rápidamente:" La grasa del cangrejo se rompe temporalmente, la saliva cae, el vino es verde por primera vez y los ojos viejos están claros. "El poeta dijo que cuando empezó a partir el cangrejo gordo, tenía tanta avidez que se le goteaba saliva. Sostuvo las pinzas para beber el vino y sus ojos viejos y apagados también se iluminaron.

"El arroz japonica amarillo está maduro y cae con el viento del oeste, y la grasa fluye hacia el sur del río Yangtze en octubre. Arrodillado horizontalmente y tambaleándose, los dientes de las garras son blancos y el ombligo redondo chupa la crema. rojo de los flancos" (Dinastía Song, Shen Kai); "El ternero está sano tumbado en la hierba al atardecer, y los crisantemos dejan el color otoñal de las garras de cangrejo" (Dinastía Song, Fang Yue). La brisa dorada trae refrescante , aguantando ¿Por qué no disfrutar comiendo cangrejos mientras admiras los crisantemos?

Comer cangrejos es "civil y marcial"

[Editar este párrafo]

Wu Siqiang

Es hora de volver a comer cangrejos. La gente come cangrejos hoy, que es diferente a los de la antigüedad. ¿Cómo comían cangrejos los antiguos?

Mi país tiene una larga historia de comer cangrejos. y los platos de cangrejo también están en constante desarrollo. Durante la dinastía Tang, hubo platos de cangrejo famosos en varios períodos. Los antiguos elogiaron la delicia de los cangrejos de río, y muchas personas escribieron poemas para elogiarlos, dijo el "Cangrejo" de Tang Xuanqian. : "Está lleno de montones de comida deliciosa cocida y la salsa de pasta de naranja es deliciosa. Un cubo está lleno de jade rojo y las pinzas estallan con la fragancia de qiongsu.

Li Yu, de la dinastía Qing, dijo: "El cangrejo es fresco pero graso, dulce pero grasoso, blanco como el jade y amarillo como el oro. Ha alcanzado lo último en color, fragancia y sabor, y nada puede ser mejor". "

"Zhou Li·Tian Guan·Pu Ren": Las palmas ampolladas de los seis animales, seis bestias y seis pájaros distinguen sus nombres. Se deben usar todas las cosas que están muertas, vivas y frescas. por el rey Después de este pasaje, Zheng Xuan de la dinastía Han del Este señaló: "Las cosas recomendadas se refieren a las comidas de las cuatro estaciones, como el pescado en Jingzhou y los cangrejos en Qingzhou". "¿Qué es" Crab Xu "? "Zi Lin" de Jin Lu Chen: "Xu, salsa de cangrejo". "Este tipo de salsa de cangrejo está hecha de cangrejos de mar y es muy deliciosa.

La salsa de cangrejo es el primer tipo de cangrejo consumido por los pueblos antiguos registrado en datos históricos. Debido a que la salsa era más popular en la dieta en ese momento. Se puede ver que posteriormente, con el continuo desarrollo de los materiales y la tecnología de cocción, el consumo de cangrejos también ha sufrido grandes cambios. Los antiguos no solo comían cangrejos, sino que también tenían más formas de comer cangrejos.

Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, apareció el famoso plato de cangrejo "Huevas de cangrejo de cola de ciervo". Más tarde, aparecieron platos de cangrejo famosos como el cangrejo malo y el cangrejo de azúcar. Este es el canto sobre Zao. Cangrejo: "Los viejos amigos y las barbas han sido olvidados durante mucho tiempo. Los jóvenes maestros tienen una larga historia de seguirse unos a otros. Están borrachos hasta la muerte y no se arrepienten. Parece que no tienen corazón". "

Durante la dinastía Sui, había un plato famoso llamado "Dragón Dorado y Cangrejo Fénix". Según "Qing Yi Lu", este plato se hacía pegando papel de aluminio sobre las conchas de cangrejos malos y Cangrejos de azúcar Según la leyenda, este lujoso y famoso plato de cangrejo fue creado por el emperador Yang de la dinastía Sui. El cangrejo de azúcar también era un producto famoso en la dinastía Sui. "Qing Yi Lu" registra que "el emperador Yang de la dinastía Sui rindió homenaje". a Jiangzhou." cangrejo. "En la dinastía Tang, los cangrejos de azúcar se hicieron aún más populares, y más tarde este plato de cangrejo se sirvió como tributo. Huang Tingjian escribió una vez un poema que dice que "el azúcar de los mariscos alivia la grasa y el arroz glutinoso fermentado suaviza las termitas". Su Shunqing también dijo: "Los cangrejos de azúcar frescos fermentados en mandarina helada son hermosos y borrachos. ¿Sientes que todo en tu vida está mal? "

Durante las dinastías Song y Yuan, el famoso plato de cangrejo era el "cangrejo lavado a mano". Según "Tokyo Menghualu" y "Crab Book", la preparación de este plato consiste en lavar cangrejos vivos, se le añade sal y se encurte con vino, jengibre, piel de naranja, pimienta y otros condimentos y se puede comer después de lavarse las manos. Según "Old Wulin Stories", cuando la reina regresó a la provincia, el emperador le ofreció catorce banquetes (. solo uno menos que el propio emperador). La diferencia entre emperador y emperatriz), el décimo plato es "cangrejo para lavarse las manos". Se puede ver que el "cangrejo para lavarse las manos" ya era un plato famoso en el palacio en ese momento.

También había un famoso plato de cangrejo "Cangrejo Relleno de Naranjas" en la Dinastía Song. "Shan Jia Qing Gong" registra que el método para hacer "Cangrejo Relleno de Naranja" es: poner la carne de cangrejo. Naranjas ahuecadas, ponerlas en una vaporera, cocerlas al vapor con vino, vinagre y agua, y servirlas con vinagre y sal. También era un plato famoso en el palacio en esa época. Según "Old Wulin Stories", el octavo. de los catorce platos que el emperador regaló a la reina fue el "cangrejo relleno de naranja".

Bolas de cangrejo en las dinastías Ming y Qing, también es un plato de cangrejo famoso según el "Shi Xian Hong". Mi", escrito por Zhu Yizun a principios de la dinastía Qing, las bolas de cangrejo se hacen de la siguiente manera: se toma carne de cangrejo, se añaden condimentos como jengibre picado y clara de huevo y se cocina al vapor en un tubo de bambú. p>

Además de famosos platos de cangrejo registrados anteriormente, los antiguos también comían cangrejos de manera casual. Según los registros de las dinastías Wei y Jin, había gente Jin que comía cangrejos con garras de cangrejo. Registros "Ren Dan": Jin Bizhuo (también conocido como Maoshi) era adicto. Una vez dijo: "Con una copa de vino en la mano derecha y una garra de cangrejo en la izquierda, pasó toda su vida nadando en un barco de vino flotante". ”

La cultura de comer cangrejos de “sostener una copa de vino en la mano derecha y una garra de cangrejo en la mano izquierda” ha influido en el consumo de cangrejos de los pueblos antiguos desde Bi Zhuo en las dinastías Wei y Jin. Los literatos consideran que comer cangrejos es elegante y pausado. Más tarde, este tipo de interés se convirtió en el cuatro en uno de comer cangrejos, beber vino, apreciar los crisantemos y escribir poemas, que se convirtió en un asunto romántico en el otoño dorado. . "A Dream of Red Mansions" también considera divertido pelar las cáscaras y comer cangrejos al describir el banquete de cangrejo en Grand View Garden. Por ejemplo, "La hermana Feng le dio la carne de cangrejo pelada a la tía Xue, pero la tía Xue se negó y dijo: "Lo comeremos nosotros mismos. Es dulce y delicioso". En "El sueño de las mansiones rojas", cuando comía cangrejos, Baoyu también decía: "Escribamos poemas". Así que todos eligieron un tema mientras comían y bebían, primero sobre los crisantemos. , y finalmente sobre los cangrejos. La "Oda del Cangrejo" de Xue Baochai dice: "Sentado a la sombra de los árboles de canela y tung y levantando una copa, Chang'an saliva anticipando el Festival Doble Noveno. No hay longitud ni latitud en el camino frente a ti, y la piel es negra y amarilla en primavera y otoño. Si el vino no es capaz de resistir el olor, también se utiliza el crisantemo para evitar la acumulación de frío y calmar el jengibre. ¿Qué sentido tiene dejar el caldero hoy? La fragancia del grano y del mijo permanece a la luz de la luna." Se revela el elegante encanto del festín de cangrejo en Grand View Garden.

Entre los hábitos alimentarios de cangrejo de los antiguos, cabe destacar también los "Ocho Trozos de Cangrejo". El "cangrejo de ocho piezas" es una herramienta para comer cangrejos. Según registros escritos relevantes, la persona que inventó por primera vez el equipo para comer cangrejos fue un hombre llamado Caoshu en la dinastía Ming. Primero creó tres herramientas: un martillo, un cuchillo y unos alicates para trabajar con caparazones duros de cangrejo, y luego se convirtió en. los "ocho trozos de cangrejo".

Según "Kao Chi", ocho herramientas para comer cangrejos desarrolladas por primera vez en la dinastía Ming incluyen una pequeña mesa cuadrada, un martillo redondo, un hacha de mango largo, un tenedor de mango largo, tijeras de punta redonda, pinzas, un taladro, y una cuchara pequeña, a los que se hace referencia como "ocho trozos de cangrejo". Los "ocho trozos de cangrejo" están especialmente diseñados para comer cangrejos. Por lo tanto, tienen diversas funciones, como acolchar, golpear, partir, bifurcar, cortar, sujetar, recoger y sujetar. Por ejemplo, cuando se sirve el cangrejo, primero coloque el cangrejo en una pequeña mesa cuadrada, use un martillo para machacar todas las partes del cangrejo entero, luego use tijeras de punta redonda para cortar las patas y garras del cangrejo, y coma del pies arriba. Para comer patas y garras de cangrejo, debes usar un martillo. Aunque las patas de cangrejo son delgadas y pequeñas, las patas son móviles y la carne móvil es deliciosa. Si no tienes taladro, tendrás que apretar o masticar las patas de cangrejo con los dientes. Comer patas y garras de cangrejo con un martillo es mucho más elegante e interesante que masticar patas y garras de cangrejo con los dientes. Es el más reservado entre los diversos métodos de comer cangrejos en la antigüedad.

Comparado con "sostener una copa de vino en la mano derecha y pinzas de cangrejo en la mano izquierda", "Ocho trozos de cangrejo" es "comer con estilo". "Wen comer" tiene la diversión de "comer". Se dice que se necesita una hora para "comerse" un cangrejo. Los "ocho cangrejos" que comían cangrejos eran muy populares en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai durante las dinastías Ming y Qing.

Receta de cangrejo

[Editar este párrafo]

Cómo hacer cangrejo flor al horno con salsa de soja

Ingredientes: dos cangrejos flor, ajo

Condimentos: sal, pasta de judías Puning, aceite de sésamo, un poco de sopa

Método:

1 Pelar y lavar los cangrejos de flor; , cortar en trozos

2. Calentar la olla Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de cangrejo y sofreír brevemente.

3. , agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante, luego agrega los trozos de cangrejo, la pasta de frijoles, el aceite de sésamo, un poco de sal, agrega un poco de caldo y hornea a fuego lento

Desastre causado por los cangrejos

[Editar este párrafo]

En 1980, millones de cangrejos provocaron una catástrofe en España. 26.000 hectáreas de arrozales en zonas productoras de arroz fueron destruidas por los cangrejos.

Introducción a las materias primas

[Editar este párrafo]

El cangrejo es un manjar en la alimentación Hay un dicho popular que dice que “un plato de cangrejos es el. primer plato en la mesa". No sólo es delicioso, sino también rico en nutrientes. Es un complemento rico en proteínas.

Según el lugar de origen, se puede dividir en tres tipos: cangrejo de río, cangrejo de río y cangrejo de lago. Los cangrejos de río producidos en Hebei y Tianjin son los más famosos, los cangrejos de río producidos en Nanjing son los mejores y los cangrejos de lago producidos en el lago Yangcheng, Changshu, Jiangsu y el lago Weishan, Shandong, son de mejor calidad. Los cangrejos abundan de agosto a septiembre, especialmente cuando el sorgo está rojo, que es la mejor época para comer cangrejos. Hay un dicho que dice "siete puntas y ocho círculos". La cabeza y la coraza del cangrejo son redondas, de color verde parduzco, las garras son largas y densamente cubiertas de terciopelo, los lados de las patas son planos y largos y la parte superior es afilada. La carne del cangrejo es blanca, tierna y deliciosa.

Análisis nutricional

[Editar este párrafo]

Los cangrejos son ricos en proteínas y oligoelementos, que tienen un buen efecto nutritivo en el organismo. Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.

Apto para la multitud

[Editar este párrafo]

La población en general puede comer

1. y músculos Las personas con huesos rotos, estasis sanguínea, hinchazón y dolor, placenta retenida, contracciones débiles durante el parto y fetos persistentes deben comerlo, especialmente las garras de cangrejo.

2. deficiencia, heces blandas y dolor abdominal. Las personas con resfriados persistentes, resfriados persistentes, enfermedades crónicas del viento y picazón persistente en la piel no deben comer cangrejos;

3. especialmente pinzas de cangrejo.

Alimentos incompatibles

[Editar este párrafo]

Los cangrejos no se pueden comer con boniatos, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní y caracoles Comer cangrejos, apio, caquis, carne de conejo y esquizonepeta juntos puede causar intoxicación alimentaria. No beba bebidas frías cuando coma cangrejos, ya que puede causar diarrea;

Instrucciones de cocción

[Editar este párrafo]

1. Al cocinar cangrejos, es recomendable agregar algunas hojas de perilla y jengibre fresco para desintoxicar los cangrejos. reducir su naturaleza fría. Los cangrejos se pueden cocinar al vapor, hervir, freír o preparar como relleno para bocadillos;

2 Cuando se cocinan cangrejos al vapor, se deben atar para evitar que las patas se caigan y se pongan amarillas después de cocinarlos.

Al pelar cangrejos crudos, escaldarlos primero en agua hirviendo durante 3 minutos, para que la carne del cangrejo sea fácil de quitar y no se produzcan residuos.

3. pero póngalos en un frasco o frasco limpio, agregue dos huevos cascados con arroz integral, luego espolvoree dos puñados de semillas de sésamo negro para sumergir la tapa del cangrejo, y luego cubra la boca del tanque con un paño de algodón para permitir que circule más aire. No permita que los cangrejos vean el sol. Manténgalo así durante unos 3 días. Sáquelo, porque el cangrejo ha absorbido los nutrientes del arroz y los huevos, la panza del cangrejo estará fuerte y regordeta, la repetición aumentará significativamente y. tendrá un sabor regordete, delicioso y delicioso.

4. Los cangrejos son propensos al viento, por lo que no son fáciles de comer fríos, además, no comas cangrejos muertos.

Efectos terapéuticos

[Editar este párrafo]

El cangrejo es de naturaleza fría, de sabor salado y regresa a los meridianos del hígado y del estómago;

elimina el calor Tiene los efectos de desintoxicar, reponer huesos y médula, nutrir tendones y huesos, promover la circulación sanguínea y eliminar flemas, diuresis y eliminar ictericia, afilar extremidades y articulaciones, nutrir el yin del hígado, reponer el jugo gástrico;

Para congestiones, ictericia, dolores de cintura y piernas y reumatismo. Tiene cierto efecto terapéutico sobre artritis, etc.

Otros relacionados

[Editar este párrafo]

El consumo de cangrejos en China tiene una larga historia. Está registrado en "Guan. Bu Ren".

Tang Meng Shen: Cangrejo, disipa principalmente todo tipo de calor, controla el qi del estómago, regula los músculos y el pulso y digiere los alimentos. Comerlo con vinagre beneficiará las articulaciones de las extremidades.

"Suixiju Diet Spectrum": Cangrejo, dulce, salado y frío, nutre la médula ósea, agudiza las extremidades y las articulaciones, mantiene la vitalidad, nutre el yin del hígado, repone el jugo gástrico, nutre los músculos y activa la circulación sanguínea. Las garras pueden inducir el parto e inducir el aborto. "Compendio de Materia Médica": Es adecuado para personas con lesiones por hematomas y calor sanguíneo y estasis sanguínea.

"Compendio de Materia Médica": Esta cosa se mueve mucho con el viento y las personas con enfermedades relacionadas con el viento no deberían comerla. "Compendio de Materia Médica": los cangrejos no se deben comer con caqui y nepeta, ya que pueden provocar cólera y gases. "Compendio de Materia Médica": El bazo y el estómago están fríos y resbaladizos. Las personas con dolor abdominal a las que les gusta el calor y aversión al frío no deben consumir alimentos salados.

"Ben Jing Feng Yuan": El cangrejo y el caqui son de naturaleza fría, por lo que no se deben comer al mismo tiempo, ya que pueden provocar diarrea y estreñimiento.

"Espectro de la dieta Suixiju": Cangrejos, comer demasiado está contraindicado para quienes desarrollan gases, acumulan frío, mujeres embarazadas y aquellos con deficiencia de Qi frío y, sensación estacional poco clara, flema, tos y diarrea. Es antinepeta y está prohibido comerlo con caqui. Si se usa accidentalmente, provocará dolor abdominal y vómitos. "Bie Lu": Las garras de cangrejo provocan aborto.

"Compendio de Materia Médica": Las garras de cangrejo provocan abortos y muerte fetal.

Observaciones

[Editar este párrafo]

1. Los cangrejos son salados y fríos por naturaleza y son carroñeros, por lo que deben sumergirse en jengibre picado y vinagre. al comerlos, la esterilización en frío no es adecuada para comer solo;

2. Las branquias, los sacos de arena y los órganos internos de los cangrejos contienen una gran cantidad de bacterias y toxinas, que deben eliminarse al comer;

3. Cangrejos borrachos o cangrejos en escabeche, etc. Los cangrejos verdes no deben comerse y deben cocinarse al vapor antes de comerlos. Los cangrejos cocidos que hayan estado almacenados durante demasiado tiempo no deben comerse con ellos; té. No beba té cuando coma cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos; no se debe comer grasa de cangrejo. Es la temporada en la que los caquis están maduros, así que tenga cuidado de no comer cangrejos con caquis juntos; 4. A la hora de elegir los cangrejos hay que prestar atención: deben estar vivos y flexibles, y puedes darles la vuelta a los cangrejos inmediatamente después de darles la vuelta con las manos. Vamos, que los buenos cangrejos de río pueden seguir echando espuma y haciendo ruidos; p>

5. Limpieza del cangrejo: primero vierta una pequeña cantidad de vino blanco en el cubo del cangrejo para eliminar el olor a pescado, y cuando los cangrejos estén ligeramente comatosos, use el dorso de una espátula. Aturda al cangrejo y agarra rápidamente su lomo. con las manos, y utiliza un cepillo para cepillar el abdomen del cangrejo, que se ha quedado plano, sin dejar ningún rincón, comprueba que no quede barro y enjuágalo con agua. >6. Evite comer cangrejos crudos y cangrejos poco cocidos. Aunque existe un dicho popular sobre comer cangrejos crudos y camarones vivos, esto no es aconsejable.

7. no se debe comer; porque a los cangrejos les gusta comer materiales en descomposición, como cadáveres de animales, sus tractos gastrointestinales a menudo contienen bacterias patógenas y sustancias tóxicas. Una vez que mueren, estas bacterias se multiplican en grandes cantidades, y los cangrejos también contienen más histidina. La histidina es fácil de descomponer y puede producir histamina y sustancias similares a la histamina bajo la acción de la descarboxilasa. Especialmente cuando el cangrejo muere, la histidina se descompone más rápidamente a medida que el cangrejo muere. Cuanto más tiempo pasa, más histamina se acumula en el cuerpo. cuando la histamina se acumula hasta una cierta cantidad, provocará intoxicación.

Contenido nutricional por 100 gramos

[Editar este párrafo]

Energía 103 kcal

Proteína 17,5 gramos

Grasa 2,6 gramos

Hidratos de Carbono 2,3 gramos

Colesterol 267 mg

Vitamina A 389 microgramos

Tiamina 0,06 mg

Riboflavina 0,28 mg

Niacina 1,7 mg

Vitamina E 6,09 mg

Calcio 126 mg

Fósforo 182 mg

Potasio 181 mg

Sodio 193,5 mg

Magnesio 23 mg

Hierro 2,9 mg

Zinc 3,68 mg

Selenio 56,72 microgramos

Cobre 2,97 mg

Manganeso 0,42 mg

Película venezolana “Cangrejo”

[Editar este párrafo]

Nombre original: Cangrejo

Tiempo de estreno: 1982

Tipo de película: Drama

Duración: 102 Minutos

País/Región: Venezuela

Idioma de diálogo: Español

Director:

Román Chalbaud

Actor:

Miguel ?ngel Landa.....Inspector Martínez

Rafael Brice?o

América Alonso

Carlos Márquez

Domingo Del Castillo

Versión china

Traducción: Fan Jie, Feng Feng y Wu Meiyu.

Director de doblaje: Wu Jingwei

Actores de voz principales: Qiao Zhen, Li Zi, Yu Ding, Yang Wenyuan

Doblado por Shanghai Film Translation Factory en 1984

Sinopsis:

César es un empresario cuyo hijo menor, Gabriel, ha sido secuestrado. Aunque se cumplieron todas las demandas de los secuestradores, Gabriel fue brutalmente destrozado. El detective Leo había ganado la medalla "Cangrejo" Después de una serie de tortuosas investigaciones, él y sus asistentes finalmente descubrieron que unos jóvenes involucrados con grupos de narcotráfico habían secuestrado a Gabriel. Pero estas personas son muy poderosas y cuentan con el apoyo de fuerzas de los círculos políticos, económicos, militares y religiosos. Aunque las pruebas eran concluyentes, Leo no pudo llevar a estos criminales ante la justicia y no tuvo más remedio que liberarlos y dejarlos escapar del castigo. "La ley sólo se ocupa de los pobres, y la fe y los ideales están destrozados".

Frase clásica:

"¿Cómo se puede tolerar a una persona recta como Leo en una sociedad que dice ser 'limpia y civilizada'? Esta frase se puede ver en la película". adaptación La última página de la historieta "Cangrejo"

Producción detrás de escena:

Un exjefe de policía en Venezuela escribió una novela superventas "Cuatro pecados, cuatro poderes". Esta película que es una adaptación de esta novela. Luego de su estreno, la película generó una gran respuesta en Venezuela y recibió atención de la crítica y elogios. Ha participado en festivales de cine internacionales como los de Berlín, San Sebastián y Cartagena.

La tira cómica "Crab"

Adaptada de la película "Crab", tiene básicamente forma de fotogramas, similar a otras historietas adaptadas de películas de esa época. La calidad de la imagen era muy normal debido a las condiciones de la época.