¿Qué ingredientes y cómo hacer un auténtico estofado de cordero y perro de Leizhou?

Los ingredientes del auténtico estofado de perro y cordero de Leizhou son los siguientes:

Ingredientes: 30 gramos de raíz de angélica, 1500 gramos de cordero, 1500 gramos de carne de perro, 100 gramos de Aceite refinado, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 5 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de pimienta, 3000 gramos de sopa blanca y 20 gramos. de sal.

Método:

1. Cortar el jengibre y el ajo, cortar las cebolletas en forma de "oreja de caballo" y cortar la angélica en rodajas de 4 mm de grosor.

2. Lavar la carne de cordero y de perro, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, hervir en una cazuela y retirar.

3. Pon el wok al fuego, calienta el aceite, añade el jengibre, las láminas de ajo y la cebolleta y sofríe hasta que esté fragante.

4. Añade la sopa blanca, la carne de cordero y de perro, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, el vino de cocción y la angélica y deja hervir.

5. Agrega sal, retira toda la espuma, vierte en la olla express, presiona durante 10 minutos, retira de la olla, ponlo en un recipiente y sirve.

Los efectos del estofado de perro y cordero son los siguientes:

1. Calma principalmente los cinco órganos internos y repara todas las lesiones.

2. Reponer los vasos sanguíneos, espesar los intestinos y el estómago, fortalecer el quemador inferior y llenar la esencia.

3. Reponer el qi del estómago, fortalecer el yang, calentar la cintura y las rodillas, reponer la fatiga y fortalecer el qi.

4. Trata las llagas y diluye el agua que no retiene.