El aroma del té cuenta la historia del Año Nuevo, ¿cuáles son los refrigerios imprescindibles en Chaoshan durante el Festival de Primavera?
El Festival de Primavera de 2017, el Año del Gallo, llegará pronto. Durante el Año Nuevo chino, la gente suele visitar a familiares y amigos y beber té Chaoshan Kung Fu, que es famoso tanto en el país como en el extranjero. Y sentarse juntos para hablar sobre el pasado, el pasado y las deficiencias de sus padres. La visión del Año Nuevo es algo muy agradable, y tomar un refresco Chaoshan en medio de la larga fragancia del té es aún más dulce. Luego, deje que el festival tradicional le presente los refrigerios imprescindibles en Chaoshan durante el Festival de Primavera.
Shu Sha: Blanco como la plata, crujiente y dulce. Es un snack tradicional Han con características locales de Chaoshan. Es blanco como la plata, seco y crujiente, y se rompe cuando golpea el suelo. Sabe a maní. Tiene el aroma del arroz y la dulzura del azúcar blanco. Cuando se mastica suavemente, se convierte en polvo. Es una buena bebida para que la gente de Chaoshan la beba con té durante los festivales. un regalo para los invitados.
A la hora de hacer arena se debe elegir maní de buena calidad y con tamaño de partícula moderado y freírlo se debe utilizar azúcar blanca de buena calidad, quitarle las impurezas y cocinarlo en una olla; Al cocinar el azúcar, hay que prestar especial atención y controlar el calor. Cuando el almíbar no esté fino pero no seco y se convierta en una pasta, revuelva el maní y el almíbar en una proporción de 1: 1,4. Después de revolver cinco veces, cada maní. Se recubrirá. Un conjunto de ropa blanca de igual espesor se convertirá en arena después de enfriar.
Tortas estilo Teochew: dulces, crujientes, suaves, grasas pero no grasosas Las tartas estilo Teochew son famosas en el país y en el extranjero por su dulzura, suavidad crujiente, grasas pero no grasosas. Los pasteles estilo Teochew se han adherido a leyes antiguas durante cientos de años y se elaboran a mano. Se caracterizan por tener una piel crujiente. El proceso de "manteca" en la producción implica freír la piel, que se voltea de varias maneras y se dobla miles de veces. aceite tibio, creando capas distintas. La apariencia es como una peonía que florece en capas. La masa se cae al tocarla y se derrite en la boca, haciéndola crujiente y tierna.
Las tortas estilo Teochew se dividen en tortas de frijol mungo, tortas de frijol negro, tortas de doble cocción y tortas de cristal según su relleno. Los tradicionales pasteles Chaoshan incluyen el pastel Youxi, el pastel Guiyu y el pastel Sunan.
Pastel de frijol mungo: dulce pero no grasoso, fragante y suave. El pastel de frijol mungo Shantou es famoso por su textura rica y suave, relleno dulce como el hielo, se derrite en la boca, dulce pero no grasoso. La piel crujiente desprende un aroma seductor. Cuando lo muerdes, la textura suave es deliciosa. El relleno de pasta de frijol mungo es dulce pero no grasoso. Su fragancia y suavidad hacen que nunca te canses de probarlo. Los frijoles mungo también tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed y aliviar el calor del verano, y son diuréticos e hidratantes. Hoy en día, los pasteles de frijol mungo se han convertido en un refrigerio de repostería tradicional muy apreciado por la gente de Chaoshan.
Las tortas de frijol mungo Chaoshan producidas en Huilailongjiang son las más famosas. En todo Jieyang, hay muchas tiendas o pequeños talleres que venden y elaboran pasteles de frijol mungo bajo el nombre de pasteles de frijol mungo Huilai. En cada festival importante, el pastel de frijol mungo de Huilai juega un papel importante como ofrenda de adoración a los antepasados y como un buen regalo.
Pastel de mandarina Chaoshan: La pulpa es gelatinosa y la fragancia cítrica es dulce. La mandarina de plátano es una famosa especialidad de la tarta de mandarina Chaoshan. Se elabora seleccionando mandarina de plátano madura y aplanándola en forma de pastel. exprimiendo el jugo y el corazón, el embrión del fruto se sala y se remoja, se sala con azúcar, se mela y se cuece repetidamente antes de cubrirlo con azúcar. La carne es gelatinosa y tiene un aroma dulce y cítrico. A medida que la producción de mandarinas y plátanos en Chaoshan ha disminuido, la producción de pasteles de mandarina también ha disminuido en los últimos años. En este momento, los pasteles de mandarina se han convertido en un favorito festivo entre los ciudadanos.
Tubitos de arroz, pasta de judías y caramelo crujiente: crujientes al comer, dulces y refrescantes Para hablar de los snacks de té más clásicos de Chaoshan, tenemos los cubitos de arroz de Chaoshan, los cubitos de pasta de judías, los chips de huevo, el pato. caramelos para el cuello y Nantang, bollos de huevo, etc. Estos dulces tradicionales son en su mayoría hechos a mano y han mantenido el mismo sabor durante muchos años. A menudo se pueden ver en los hogares de la gente de Chaoshan durante el octavo festival y las bodas.
La mayoría de estos dulces se elaboran en talleres artesanales rurales, y el proceso de elaboración suele ser complicado. Por ejemplo, para hacer caramelo de tofu, primero se vierte una determinada proporción de azúcar blanca y maltosa en una tetera y se vierte una cantidad determinada de azúcar blanca y maltosa en una tetera. cocínalo a cierta temperatura, se convierte en almíbar, luego retira el caldero del fuego y colócalo en el balde de hierro, luego vierte el maní prefrito en el caldero y revuélvelo con el azúcar que se ha cocido hasta formar una pasta. .
Inmediatamente, vierte la mezcla de maní y almíbar sobre la tabla de cortar, y las dos personas se paran frente a frente, cada una sosteniendo un mazo de madera especial y golpeándolas juntas de arriba a abajo, golpeándolas veinte o treinta veces. Dale la vuelta una vez y luego continúa batiendo (dale la vuelta y continúa batiendo para asegurarte de que se bata de manera uniforme y firme) dale la vuelta cinco o seis veces hasta que la mezcla se vuelva muy espesa y puedas cortarla en trozos pequeños. Trozos de caramelo dougong. Una vez enfriado, está listo para envasar.
Los cacahuetes están rodeados de almíbar condensado, lo que los hace brillantes, suaves, crujientes, fragantes y dulces.
Para obtener más información sobre la enciclopedia del zodíaco, horóscopos para el matrimonio, horóscopos para la carrera, fortuna matrimonial, signos de fortuna y riqueza, horóscopos emocionales, ver a su pareja, cálculos del horóscopo, coincidencia de nombres, fortuna en la vida y oportunidades de reencuentro, puede hacer clic en la parte inferior Haga clic para consultar en línea (solo para entretenimiento): /xz/