¿Qué restaurante Roujiamo en Xi'an es el mejor?

Como chica sureña, si me preguntas qué es lo más inolvidable de Xi'an, te diré sin dudarlo que ¡es Roujiamo!

Hay tres tipos de Roujiamo: Roujiamo curado, Roujiamo laotongguan y Momo de ternera y cordero. La diferencia entre los dos primeros es el panecillo al vapor. El panecillo al vapor con carne curada y salsa de carne se hornea y tiene dureza, lo que puede reflejar especialmente el aroma y el estilo rugoso de los fideos.

Aunque el Tongguan Roujiamo se hornea, se le añade masa, por lo que es un poco como un pastel de plata, crujiente y fragante.

La principal diferencia entre los bollos al vapor de ternera y cordero y los dos anteriores es el relleno. Los rellenos de carne de res y de cordero son relativamente menos grasos y menos jugosos, mientras que los bollos de carne de cerdo y de cordero son más aceitosos. Fish Sauce recomienda varias tiendas de roujiamo conocidas a todos, ¡todas con excelentes críticas!

El primero es Weijia Liangpi. Como fue la primera tienda Roujiamo en la que comí en Xi'an, quedé muy impresionado con su restaurante. Su Roujiamo Mo tiene una base dorada y crujiente y emite un sonido crujiente al morderlo, lo que lo hace muy satisfactorio. Hay un poco más de grasa y menos carne, pero el sabor general sigue siendo bastante bueno. Además, sus fideos fríos y fideos de arroz también son muy populares, deliciosos y refrescantes, lo que es otra buena opción para probar.

Luego está Zhangji Roujiamo en Ziwu Road. He ido a probar su Roujiamo dos veces. Hay mucha gente local comiendo en esta tienda, por lo que está muy concurrida. Usan bollos de Baiji, que tienen una textura sólida y un aroma seco. La textura de la carne es muy buena, pero para mí la carne es un poco salada y hay que comerla con sopa. Sin embargo, sus fideos y sopa siguen siendo bastante. delicioso. Puedes probarlo. El lean 13r y el normal 12r son un poco más caros en las tiendas antiguas. Si quieres probarlo, puedes ir al de Jiandong Road para comer sin tener que hacer cola.

Otra tienda popular es Qin Yu Roujiamo. Su Roujiamo es muy popular y es posible que se agoten alrededor de la 1:00 p. m., por lo que debes prestar atención a la hora. Aunque hay cola, su velocidad sigue siendo bastante rápida. El precio es relativamente asequible y también utiliza bollos al vapor Baiji, que son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor sólido. La carne sabe muy bien y no te hace sentir grasosa. ¡Personalmente creo que este es el mejor Roujiamo que he comido en Xi'an! Compré sus bollos al vapor para llevarlos a casa, ¡y también compré sus bollos blancos al vapor para rellenarlos con carne y comérmelos yo mismo!

Además, también existen bollos de embutido curado a la piedra. La característica de su Roujiamo es que la carne es muy jugosa y se puede sentir el jugo rebosando en cada bocado. La carne se cuece muy suave y la grasa y la carne magra se mezclan perfectamente. Necesitas chupar el jugo mientras muerdes cada bocado, el sabor es realmente delicioso. Además, su sopa rosa con sangre de cordero también es espectacular, y queda aún más deliciosa si se combina con roujiamo.

La última es Wangkui Roujiamo (tienda Wenyi Road). La característica de su Roujiamo es que los bollos son muy deliciosos, la sensación crujiente es infinita y exuda el aroma a trigo único de la masa. La carne es deliciosa pero no tan mala, y el sabor definitivamente no es tan malo, lo que le da un sabor maravilloso. Aunque no hay tanto jugo como el Shicheng, tiene un sabor único. Además, sus fideos fríos también están riquísimos. Puedes probar a comerlos con Bingfeng, que es más refrescante y agradable.

El Roujiamo es un alimento que sólo gustará a los viejos gourmets. No es algo que te enamore de un bocado, pero cuanto más lo comes, más sorprendente se vuelve. Lo crujiente de los bollos, la ternura de la carne, la riqueza de los jugos y el aroma de la carne son increíbles. ¡Realmente vale la pena probar el Roujiamo de Xi'an!