Una colección de recetas caseras de champiñones. Cómo cocinar champiñones.
1. Cerdo salteado con champiñones
Ingredientes: 250 gramos de champiñones frescos, 100 gramos de lonchas de cerdo, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino Shaoxing, pimienta, sal, almidón, pollo en polvo en la cantidad justa.
Elaboración: Lavar las setas, cortarlas en trozos grandes, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas. Cortar la cebolla verde y el jengibre. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, pollo en polvo, vino Shaoxing y almidón a las rebanadas de carne, mezcle bien y reserve. Caliente la olla, caliente el aceite, agregue las cebollas y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego saltee las rodajas de carne. Cuando las rodajas de carne cambien de color, agregue agua, salsa de soja, sal, pollo en polvo y pimienta y lleve a fuego lento. hervir. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego ponga a fuego alto para espesar el jugo, agregue agua, almidón y haga que el jugo cuelgue uniformemente sobre las rodajas de carne y los champiñones ostra.
2. Champiñones en salsa de ostras
Ingredientes: 200 gramos de champiñones, jengibre, ajo, salsa de ostras, pimientos verdes y rojos, esencia de pollo.
Preparación: Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños, picar el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños calentar el aceite en la olla, añadir las rodajas de ajo y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir los champiñones; ; añade un poco de salsa de ostras. Luego sofríe los champiñones y saldrá la sopa. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto; agrega los pimientos verdes y rojos a la sartén y sofríe. Falta sal; agrega un poco de esencia de pollo y listo.
3. Sopa de Costillas y Champiñones
Ingredientes: 500 gramos de costillas grandes, 100 gramos de sopa de champiñones frescos, 100 gramos de tomates, 15 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de sal refinada y 3 gramos de glutamato monosódico.
Método: Utilice el dorso de un cuchillo para soltar cada trozo grande de costilla, rompa la médula ósea, agregue el vino de cocción y la sal y deje marinar durante 15 minutos. Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego a fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico al gusto y cubitos de tomate, deje hervir.