Cómo hacer gelatina de piel de cerdo de forma habitual

Ingredientes: 2 libras de piel de cerdo, 1 libra de carne magra

Accesorios: cantidad adecuada de sal, 5 libras de agua, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo , cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado

1 Cortar la carne fina en trozos pequeños con un cuchillo, ponerla en una olla con agua fría, enjuagar con la espuma de sangre y cocinar. la piel durante 10 minutos.

2. Sácalo y límpialo, córtalo en tiras con un cuchillo, ponlo en un recipiente, espolvorea mucha sal, frota el exceso de papel engrasado y lávalo con agua.

3. Vierta la carne y la piel de cerdo, el agua, la sal, la esencia de pollo, las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado en la olla. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. durante 2 horas.

4. Retire el residuo, agregue salsa de soja oscura para ajustar el color y colóquelo en un plato cubierto con piel de tofu seca.

5. Verter encima la gelatina de piel de cerdo cocida y cubrir con un 10% de piel de tofu seca, dejar enfriar y cortar en trozos.

6. Imagen del producto terminado de piel de carne congelada