Receta completa de carpa herbívora Cómo cocinar carpa herbívora
1. Ingredientes exclusivos del pescado hervido: un trozo de carpa herbívora, 20 gramos de pimienta, 700 gramos de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de almidón, 1 anís estrellado, 1 trozo de jengibre remojado. 5 pimientos encurtidos, rábano encurtido Sección 2, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 2 tallos de apio, cebollas verdes y un poco de cilantro. Proceso de elaboración: Limpiar el pescado y cortarlo en trozos, añadir jengibre rallado, un poco de sal, vino de cocción, media clara de huevo y fécula, mezclar bien y reservar 20 minutos. Calienta el aceite en la sartén. Cuando el aceite empiece a humear un poco, utiliza los palillos para añadir los gajos de pescado uno a uno, dándoles la vuelta una o dos veces. Trozos de pescado frito. Agregue aceite al wok, agregue los pimientos encurtidos, el rábano y los granos de pimienta de Sichuan y saltee por un rato, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee a fuego lento para producir aceite rojo. Agregue agua o caldo, luego agregue una cucharada de salsa de soja, hierva un anís estrellado y luego cocine a fuego lento para liberar el sabor del rábano remojado. Agregue los gajos de pescado frito y continúe hirviendo a fuego alto. Agregue los gajos de apio y las cebolletas y cocine por otros 2 minutos. (Procura no voltear durante el proceso para evitar que se rompan los gajos de pescado). Agrega pimienta blanca y esencia de pollo y ya está listo para servir. Espolvoree con cilantro y cebollas verdes y sirva.
2. Ingredientes para nuggets de pescado estofados caseros: una carpa herbívora, dos pimientos verdes, 5 pimientos de mijo, 5 ajos, 5 rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de cebolla verde, 3 trozos de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de esencia de pollo salada. Proceso de elaboración: Cortar el pescado en trozos y marinarlo con salsa de soja ligera, vino de cocción y jengibre durante 20 minutos. Añadir un 60% de aceite en la sartén y sofreír el pescado. Después de freír, agregue un poco de sal, agregue ajo, jengibre, mijo y pimienta, agregue azúcar de roca, agregue la cebolla, agregue un poco de salsa de soja oscura, agregue agua para cubrir el cuerpo del pescado, tape la olla con una tapa y cocine a fuego medio por 10 minutos, cuando el agua esté a solo 3 a la mitad, agregue los pimientos verdes picados, agregue la cebolla y el caldo de pollo a fuego alto para reducir el jugo, ¡y un pescado simple pero delicioso está listo!
3. Ingredientes para el pescado agridulce: 1 carpa herbívora, 1 huevo, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharaditas de almidón seco, 2 cucharaditas de salsa de tomate, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 cucharaditas de azúcar blanca, arroz. vinagre 2 cucharadas, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de almidón húmedo. Proceso de producción: Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela a lo largo de la espina dorsal desde el medio, retire la carne del pescado por ambos lados y luego córtela en trozos finos con una cuchilla diagonal (puede Tampoco cortarlo en filetes, pero el proceso de fritura lleva mucho tiempo) más). Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo. Vierta aceite en la olla y caliéntelo a fuego medio hasta que esté 70% caliente. Cubra los filetes de pescado uniformemente con la masa de huevo, fríalos hasta que estén dorados, saque, escurra el aceite y colóquelos en un plato. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre rallado y saltee unas cuantas veces. Agregue el vinagre, el azúcar blanco suave, la pasta de tomate, la sal y 40 ml de agua. Revuelva unas cuantas veces, luego agregue el almidón húmedo y revuelva. en una dirección con una espátula y ajustar a la vinagreta de azúcar. Vierta rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito. Algunos amigos no pueden tener celos por enfermedad o hábitos alimenticios al comer pescado agridulce, pero si les gusta el manjar del pescado agridulce, pueden utilizar salsa de tomate en lugar de ingredientes agridulces. Porque los tomates son ricos en nutrientes y contienen muchas vitaminas. Y el sabor es naturalmente agridulce, por lo que el pescado agridulce elaborado con salsa de tomate sabe muy bien, ¡como otros métodos!
4. Ingredientes exclusivos de pescado picante a la parrilla: un trozo de carpa herbívora, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de chile seco, 3 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 1 cebolla verde, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada. Cantidad de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharaditas de sal, 2 mil hojas, una cantidad adecuada de zanahorias, una cantidad adecuada de brotes de soja, medio plato de aceite de cocina y 2 cebollas. Proceso de elaboración: Coger un trozo de carpa herbívora, separar la carne del pescado y los filetes de pescado por ambos lados, cortar la cabeza del pescado en dos, enjuagar la sangre con agua limpia, alimentarlo con los ingredientes y dejar reposar durante 1 hora. Ten todos los ingredientes listos y ponle lo que quieras. Pincelamos la bandeja de horno con un poco de aceite y disponemos el pescado sumergido. Hornear a 180° durante 30 minutos. Saca el molde y agrega 10 minutos dependiendo del tamaño del pescado. Agrega aceite a la sartén y sofríe los granos de pimienta. Sofríe la pasta de frijoles Pixian hasta que aparezca el aceite rojo y apaga el fuego. Del horno sale pescado picante a la parrilla.