¿Cómo hacer deliciosos los fideos con cerdo al vapor? Introducción a 4 métodos simples
Carne en polvo al vapor:
El primer tipo:
Arroz común 50g
Arroz glutinoso 50g
Shisanxiang Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de maní
Cantidad adecuada de semillas de sésamo
Cantidad adecuada de sal
Cómo hacer carne en polvo al vapor:
Arroz: arroz glutinoso = 1:1
1 Remojar arroz y arroz glutinoso juntos durante 3 horas.
2. Seca todos los ingredientes (usa papel de cocina para absorber el exceso de humedad). No pongas aceite en la olla, y tuesta en seco el arroz, los cacahuetes y las semillas de sésamo a fuego medio-alto.
3. Después de que se evapore la humedad, baje el fuego y tueste lentamente el arroz amarillo y el arroz glutinoso.
4. Cuando esté dorado y reventado como palomitas de maíz, estará listo para servir y dejar enfriar.
5. Pela la piel del maní (la piel del maní tostado se caerá con sólo un pellizco), y tritúralas con un rodillo (también puedes usar un molinillo, pero ten cuidado de no triturarlas demasiado). Aún necesitas conservar una cierta cantidad. Las partículas son muy fragantes cuando se extienden con un rodillo y también huele a aceite de maní, así que comienza a extenderlo.
6. Tritúrelo y agregue sal y trece especias (también se pueden usar cinco especias en polvo, yo las agregué todas, parece que sabe mejor) y mezcle bien.
Consejos
Cosas a tener en cuenta
1. Lo mejor es remojar el arroz, tendrá un sabor muy suave y glutinoso. tiempo, no se empapará. Se puede hacer.
2. El arroz remojado debe secarse antes de echarlo a la olla. Utilice papel de cocina para absorber el exceso de humedad.
3. Al hornear arroz, preste atención al fuego. Una vez eliminada la humedad, baje el fuego a fuego medio-alto.
Polvo de cerdo al vapor:
Segundo tipo:
Materiales:
Arroz 120g
Panthoxylum bungeanum, chile pimienta, cantidad adecuada de anís estrellado y canela
2 cucharaditas de salsa de soja para carne estofada
Instrucciones para la carne de cerdo al vapor:
1 Poner granos de pimienta de Sichuan, chile. Pimientos, anís estrellado y canela en un tazón pequeño.
2. Lavar el arroz, ponerlo en una olla caliente y sofreírlo rápidamente. Hay que hacerlo rápido, de lo contrario se pegará fácilmente al freír el arroz hasta que se seque.
3. Vierte las especias preparadas y sofríe hasta que estén doradas.
4. Espolvorear con salsa de soja y sofreír rápidamente.
5. Después de que el arroz frito se haya enfriado, escoge ligeramente algunas especias (para evitar que el sabor sea demasiado fuerte, si simplemente te gustan los sabores fuertes, continúa añadiéndolo). Luego use un procesador de alimentos para molerlo hasta obtener un polvo grueso.
Polvo de cerdo al vapor:
Tercer tipo:
Materiales:
2 tazas pequeñas de arroz blanco (unos 450 g)
Mezcla 3 cucharaditas de especias
Cómo hacer carne en polvo al vapor:
1 Lavar el arroz blanco, remojarlo en agua durante dos horas, escurrir, secar y cuajar. a un lado;
2. Poner el arroz blanco en la olla y sofreír a fuego medio-bajo sin añadir aceite.
3. Freír el arroz hasta que se seque el agua y un poco de aceite; Los granos de arroz en la olla comienzan a ponerse amarillos. No pares, baja a fuego lento y continúa salteando;
4. ¡Hay que freírlo! Sofreír hasta que los granos de arroz estén dorados, y cuando la olla empiece a crujir, apagar el fuego y cocinar, dejar enfriar y reservar;
Dos poderosas herramientas para hacer carne de cerdo al vapor casera. fideos: molino de piedra pequeño
6. Este es mi espesor de polvo favorito, con algunas partículas pequeñas en el polvo~
7. Agrega la especia en polvo y mezcla bien;
8. Fragante hecho a mano. Los fideos de cerdo al vapor están listos y la cocina se llena de fragancia. . .
Consejos
Especias (13 especias caseras): amomum villosum, cardamomo rojo, kaempferol, tomillo, xiangguo, pimienta, pimienta, canela, anís estrellado, comino, cilantro Hinojo, hojas de laurel , cáscara de mandarina. Puede comprar los ingredientes secos y sofreírlos hasta que estén fragantes. Puede molerlos usted mismo o pedirle a una farmacia que los muela por usted. Si tiene miedo de tener problemas, también puede comprar productos terminados disponibles comercialmente en bolsas.
Carne en polvo al vapor:
Cuarto tipo:
Ingredientes:
90 gramos de arroz glutinoso
Fragante arroz (o arroz) 30 gramos
Un poco de sal
2 anís estrellado
1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano
3-4 rodajas de jengibre
Cómo hacer carne en polvo al vapor:
1. Enjuague el arroz glutinoso, el arroz aromático, la pimienta y el anís estrellado con agua, escúrralos en un lugar ventilado y séquelos completamente; .
2. Coloca el wok al fuego para que se seque, agrega el arroz aromático, el arroz glutinoso y las rodajas de jengibre y sofríe a fuego lento.
3. Sofreír hasta que los granos de arroz estén ligeramente amarillos, añadir las especias y seguir salteando.
4. Cuando el color beige esté dorado y fragante, apaga el fuego.
5. Añade un poco de sal, mezcla bien, extiende y deja enfriar.
6. Vierte el arroz en un procesador de alimentos o licuadora y muélelo hasta obtener harina de arroz más gruesa.
Consejos
1. La proporción de arroz glutinoso a arroz es de 3:1. El arroz glutinoso es muy pegajoso y se adhiere mejor a los ingredientes principales.
2. La elección de las especias se puede ajustar según las preferencias.
3. Al freír el arroz, sofríelo a fuego lento. Si el fuego es demasiado alto, fácilmente se calentará de manera desigual y provocará que se queme y el arroz pierda su sabor.
4. A la hora de pulir los fideos de arroz, es mejor esperar hasta que el arroz frito se haya enfriado un poco antes de empezar. Es mejor utilizar aire caliente para que los fideos de arroz se humedezcan.
Adjunto: Receta de Cerdo al Vapor
Materiales:
300 gramos de panceta de cerdo
Media calabaza
Al vapor Fideos de arroz con cerdo Media bolsa
Una cantidad adecuada de cebolletas
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de azúcar blanca
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
Cantidad adecuada de jengibre y sal
Cómo hacer carne de cerdo al vapor con harina de arroz
1. Prepara los ingredientes.
2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, pelar la calabaza y cortarla en rodajas gruesas, picar la cebolla de verdeo en trozos finamente picados y picar el jengibre.
3. Agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja y salsa de ostras a la panceta de cerdo y deje marinar durante más de media hora.
4. Cubra uniformemente la panceta de cerdo marinada con los fideos de arroz con cerdo al vapor.
5. Fondo de placa de código de calabaza.
6. Untar la carne marinada sobre la calabaza. (Coloqué la calabaza extra alrededor de la carne)
7. Ponla en la olla y cocina al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos.
8. Espolvorear con cebolla verde picada al servir.
Consejos
1. Los fideos de arroz con cerdo al vapor contienen sal, por lo que puedes añadir la sal adecuada al marinar.
2. También puedes sustituir la calabaza por patatas, malanga, etc.
3. Debes utilizar panceta de cerdo para que quede más fragante. También puedes sustituirla por costillas de cerdo, ternera o cordero.