¿Qué es el pastel de terciopelo rojo?
La tarta Red Velvet es un postre elaborado a base de harina baja en gluten, huevos, colorante alimentario especial para Red Velvet, queso crema (es decir, queso crema), nata, etc. Una vez frío, unte con el relleno elaborado con crema de mantequilla y queso crema.
Receta (Red Velvet Cake Roll) Pasta de Yema de Huevo
Ingredientes: 5 yemas de huevo, 25 gramos de azúcar fina, 50 gramos de leche, 50 gramos de aceite de cocina incoloro e inodoro ( aceite de maíz) Aceite vegetal sin fragancia), 80 gramos de harina baja en gluten y colorante alimentario especial terciopelo rojo. Ingredientes para la pasta proteica: 5 claras de huevo, 60 gramos de azúcar fina. Relleno: 60 gramos de queso crema, 1/8 cucharadita de esencia de vainilla, 40 gramos de nata para montar, 20 gramos de azúcar glass 1. Agrega colorante rojo terciopelo. a la leche y mezclar bien 2. Añadir el azúcar a las yemas y mezclar bien con un batidor de mano 3. Mezclar el aceite de maíz y la leche con el colorante en las yemas de huevo sucesivamente con un batidor de mano. harina y ponerla en la pasta de yema de huevo 5. Use un batidor Mezclar las claras con un batidor hasta que queden suaves y sin partículas 6. Poner las claras en un recipiente sin aceite y sin agua, batirlas hasta obtener una textura rugosa. Primero haga espuma con un batidor de huevos, luego agregue el azúcar en tres tandas de acuerdo con el método convencional de batir claras de huevo para pasteles de gasa, bata hasta obtener una espuma húmeda (levante el batidor de huevos y haga una curva vertical) 7. Vierta 1/3 de. La clara de huevo en la masa y mezcle uniformemente. No revuelva en círculos, use un método de cortar y mezclar 8. Luego vierta la masa restante en la masa en el merengue. 10. Forre una bandeja para hornear con papel engrasado y vierta la masa mezclada en la bandeja para hornear. 11. Alísela con un raspador. 12. Luego levante la bandeja para hornear y déjela caer dos veces sobre un lugar plano para sacar el tamaño grande. burbujas en el interior 13. Precaliente el horno con anticipación y hornee a 170 ~ 175 grados durante unos 15 minutos 14. Sáquelo del horno inmediatamente después de hornearlo y colóquelo en la parrilla hasta que esté básicamente frío. en un extremo de la rebanada de bizcocho. 16. Haz dos cortes poco profundos en la superficie del otro extremo. El rollo será más fácil de enrollar. 17. Después de batir la nata fresca con el azúcar, extiéndela uniformemente sobre la rebanada de bizcocho. borde biselado No aplique mantequilla al extenderlo unos 2-3 cm para evitar que la mantequilla se salga al enrollar 18. Coloque el rodillo debajo del papel de hornear, empuje el trozo de pastel hacia arriba, enróllelo y luego envuelva el pastel. enrollar con papel de horno, apretar ambos extremos y colocar. Enfriar en el frigorífico durante 30-60 minutos y luego cortar en rodajas