¿Por qué se pone tofu fermentado en la carne de cerdo estofada?
Este es un lugar con características.
El tofu fermentado y estofado de cerdo es un plato de carne de gran tamaño adecuado para saciar los antojos a base de los famosos platos tradicionales de tofu fermentado y estofado de cerdo. Se condimenta principalmente con tofu fermentado y una cantidad adecuada de tofu. Azúcar de roca. Es fragante pero no grasoso y suave. Delicioso, picante y apetitoso.
200 g de panceta de cerdo, un poco de cebolla verde, un poco de rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de tofu fermentado, azúcar de roca, salsa de soja ligera, vino de cocción, un poco de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan.
Método 1
1. Lavar y cortar la panceta de cerdo en cubos y reservar.
2. Tomar 3 trozos de tofu fermentado y un poco de jugo de tofu fermentado y mezclar bien. 3. Echar agua en la olla, blanquear la panceta, enjuagar la espuma y reservar.
4. Poner el aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. Agregue la panceta de cerdo y mezcle bien.
5. Vierta el jugo de tofu revuelto y agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, revuelva bien.
6. Agrega agua hirviendo que cubra los fideos de carne, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida a tu gusto, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea. con cebolla de verdeo picada para decorar.
Método 2
Paso 1: Lavar la carne de cerdo y cortarla en trozos pequeños Poner un poco de aceite en la olla, calentar el aceite al 70%, agregar rodajas de jengibre, verter el. carne y salteado. Sofríe a fuego alto durante 3 o 4 minutos para sacar la grasa de la carne y que quede deliciosa.
Paso 2: Freír durante unos diez minutos. Si ambos lados de la carne están ligeramente dorados, hay suficiente aceite en la olla, luego vierte el exceso de aceite en la olla, agrega la salsa de soja oscura y revuelve. -Sofreír, y dejar que la carne quede bien coloreada. Asegúrese de utilizar salsa de soja oscura. La salsa de soja clara es de color claro y tiene un color pobre, por lo que la carne no se verá bien.
Paso 3: 3 trozos de tofu fermentado, añadir un poco de jugo de tofu fermentado, triturar el tofu fermentado, añadir un poco de azúcar y vino de cocción y remover bien.
Paso 4: Vierta el tofu preparado, el azúcar de roca, la cebolla y el jengibre. Sofreír y agregar agua hasta cubrir la carne. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento.
Paso 5: Cocina a fuego lento por unos 30 minutos cuando la sopa esté casi reducida, usa fuego alto para reducir el jugo, agrega un poco de esencia de pollo y ya está listo para servir.