Beijing Snack Street en la calle Guijie

La primera tienda en Guijie es Xiaolin Hotpot; Guijie es una próspera calle de comida que surgió después de la década de 1980. No tiene nada que ver con la historia antigua, los bronces o las balsas de bambú. Hablando del origen de Guijie, se remonta a la década de 1980. En ese momento, China se encontraba en las primeras etapas de reforma y apertura, y el olor a arroz en olla grande todavía era muy fuerte. El lugar para comer es el comedor público de una empresa estatal. No hay restaurantes estatales en Dongdan y Xidan, y mucho menos restaurantes individuales. Pero el poder del cambio social ha comenzado a mostrar sus ventajas. Li Xiaolin está interesado en la perspectiva de construir una embajada y una zona comercial en las afueras de Dongzhimen. "Cuando se construyeron, yo debía ser la calle principal aquí. Entonces no había clientes de qué preocuparse". Optó por ir a un restaurante privado. En ese momento, Dongzhimen era mucho menos próspero de lo que es hoy. Todavía era un camino de tierra que conducía a la sala de exposiciones agrícolas. Dongzhimen también está desierto y casi no hay restaurantes individuales. Por la noche no había lugar para comer ni nadie para cenar. El restaurante Xiaolin es el primer restaurante abierto las 24 horas del día.

Después de un año de ardua preparación, el "Restaurante Xiaolin" finalmente abrió sus puertas en la primavera de 1988. Un plato de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, arroz frito, 10 centavos por un plato de carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y el plato frío más popular por 1 yuan, los ciclistas pedirán un plato de yuba variada y una botella después de salir del trabajo; de vino... Sólo lleva abierto más de un mes y el matrimonio ha estado pensando en abrir la tienda las 24 horas del día. Xiao Lin dijo: "En ese momento, sentí que había una calle aquí con muchos autos. Debe haber comida para comer por la noche, así que espere cuando abrió por primera vez, habría algunos clientes durante el día". de día; pero por la noche no había clientes, y toda la calle estaba encendida toda la noche. Pierde dinero y gana dinero. En ese momento, era difícil ver gente en Beijing operando las 24 horas del día. La gente que pasaba seguía diciendo: "Hay bocadillos nocturnos en Dongzhimen". Unos meses más tarde, el restaurante Xiaolin tenía más clientes por la noche que durante el día.

Pronto, hubo un segundo y un tercer restaurante abierto las 24 horas. Cuando había más de una docena de restaurantes, se formó aquí un pequeño mercado nocturno y la reputación de "Solo en casa" pronto se extendió a Dongzhimen, las calles Qianmen, Meishi, Sijiucheng y Jiuxianqiao. En el distrito de Chaoyang, muchas personas del Palacio del Sol viajaron en bicicleta durante más de una hora hasta el restaurante Xiaolin para cenar. Más tarde, estaban Xiaobai Noodles y Huang Dafa de Japón, y los invitados de lugares lejanos tomaban un taxi para cenar lujosamente.

Existen muchas versiones sobre el origen de Guijie, y su nombre suele escribirse como Ghost Street. En cuanto al origen de este nombre, muchas versiones son infundadas y no existe ninguna investigación oficial. Quizás sólo los antiguos residentes cerca de Dongzhimen comprendan realmente el origen del nombre Guijie.

Se dice que durante la dinastía Qing, cada puerta en Beijing tenía su propio propósito especial y no se permitía su uso casual. Por ejemplo, la corte imperial envió tropas a Deshengmen y ejecutó prisioneros a Xuanwumen. Dongzhimen se utiliza especialmente para transportar madera a Beijing. Los ancianos que viven en Dongzhimen todavía recuerdan que cuando eran niños, todos invitaban a sus amigos a jugar en la puerta de la ciudad. A lo largo de la torre se puede ver una calle recta en la ciudad, frente a la Torre del Tambor. Al otro lado de la ciudad hay un cementerio interminable. Debido a que Dongzhimen era un área marginal urbano-rural en ese momento, el primer mercado matutino se formó naturalmente en la puerta de la ciudad. Los vendedores que venden frutas y verduras mixtas en Dongzhimen esperan un rato después de la medianoche y luego se dispersan al amanecer. Estos vendedores usaban lámparas de queroseno para atraer la luz y las luces eran tenues en la distancia. Además, hay tiendas de ataúdes y bares por todas partes, lo cual es inquietante. Por eso, esta tierra se llama "Ciudad Fantasma". Lo extraño es que después de que comenzó la marea del mercado, muchos comerciantes y tiendas a ambos lados de la calle Dongzhimen comenzaron a realizar diversos negocios, pero casi todos perdieron sus libros de ataúd.

Incluso los únicos grandes almacenes estatales van a cerrar. El mal aquí es muy desconcertante. Pero luego descubrí que sólo los restaurantes de esta calle pueden tener éxito. Los restaurantes aquí casi no son visitados durante el día, pero por la noche están llenos de gente y son prósperos. En cuanto a si es como dijo el anciano local, todos los fantasmas vienen a la ciudad a comer por la noche, lo que resulta en tanta prosperidad, nadie puede decirlo con claridad.

Debido a la formación del mercado nocturno, la calle Guijie se ha convertido en un nombre muy conocido en Beijing. Por supuesto, mucha gente también ve aquí enormes oportunidades de negocio. Incluso el gobierno local pasó del rechazo inicial al apoyo posterior. El Comité Comercial del Distrito también la llamó "Calle del restaurante Dong Nei". Solo porque la palabra "fantasma" es indecente después de todo, el personal del Comité del Distrito de Dongcheng comenzó a pensar mucho en cambiar el nombre de la calle fantasma. Sin embargo, la mayoría de los jefes que operan aquí no estuvieron de acuerdo y dijeron que tenían miedo de cambiar el nombre. el nombre arruinaría el feng shui. Ya no se pueden hacer negocios.

En ese momento, el personal encontró la palabra "Gui" en el diccionario con un sonido y una palabra diferente. Esta palabra puede estar relacionada con comer, por lo que comenzaron a publicitarla e hicieron un gran cartel de cobre de "Gui" en la cabeza de puente. El lado de la calle fantasma del paso elevado de Dongzhimen es así como esta civilizada "calle Gui".

Ahora, Guijie se ha convertido en un representante de la cultura gastronómica de Beijing y en un símbolo de la gastronomía de moda. Guijie también se ha convertido en un anhelo, una alegría e incluso un tema de conversación después de la cena. La experiencia del "tour nocturno" de muchas personas en Beijing comienza aquí; la gente siempre elige pasar muchos días emocionantes en Beijing aquí; En aniversarios importantes o emocionantes, como el éxito de la candidatura a los Juegos Olímpicos, la globalización del fútbol chino y el fracaso de Japón en la Copa Asiática, la gente se queda aquí toda la noche para desahogar su ira. Todos cantan, beben, gritan, abrazan y. llora al unísono. Toda la calle está inmersa en ese tiempo en la atmósfera. Ahora este es Guijie. Hay muchos bocadillos famosos en Beijing, como cerdo estofado, callos fritos, escorpión de oveja, etc. Al cabo de unos años, surgió en Guijie una cadena alimentaria que ofrecía cangrejos de río picantes. La rana glotona y el pescado a la parrilla de Chongqing vuelven a ser protagonistas de la cocina de Guijie.

Como turistas extranjeros, prefieren Guijie porque está al lado de la embajada, por lo que es un buen lugar para aprender sobre la cultura gastronómica china. A menudo se pueden ver muchos extranjeros reunidos en la misma mesa en Guijie. Había tres o cinco personas de China en el medio y todos hablaban juntos. En el centro de la mesa puede haber una olla caliente súper picante o un fragante pescado a la parrilla. Aquí, los hábitos alimentarios de los extranjeros también han sido asimilados por la cocina china, y se puede decir que la introducción exitosa de la cocina china en países extranjeros es una contribución importante. El funcionamiento de Guijie se debe en gran medida a la popularidad del mercado. Los tipos de comida en Guijie son cada vez más pequeños. Deben ceñirse a sus propias características, pero siguen sirviendo la misma comida en todo momento. Esto hace que la exploración sea menos agradable para muchos rastreadores nocturnos que están acostumbrados a deambular en busca de comida por la noche. Aun así, todavía podemos encontrar muchas especialidades famosas de todo el país en Guijie. Como estofado, sopa y papilla. En términos generales, Guijie sigue siendo un lugar único en la industria de la restauración de Beijing. Por supuesto, así como podríamos esperar que Guijie pueda manejar más sabores de otros lugares, dejemos que este tipo de competencia por la misma comida eventualmente se convierta en una cosa del pasado, brindando un mejor disfrute de la comida al público y a los turistas. Característica 1: Cangrejo de río picante

"Gui" es un antiguo recipiente de comida china con boca redonda y dos orejas. Una calle que lleva el nombre de Gui es, naturalmente, un lugar para comer. Los platos picantes como el cangrejo de río picante y el cangrejo de carne picante son los platos principales de Guijie. El olor picante de la marihuana atrae a muchos clientes habituales.

Característica 2: Servicio Civil

Se entiende que en Guijie, el precio de un cangrejo de río picante es de entre 3 y 8 yuanes. Según el estándar de consumo de 3 a 4 personas, 40 langostas, más 3 o 4 guarniciones, pueden garantizar una comida deliciosa, y el costo es de aproximadamente 150 a 350 yuanes (RMB).

Característica 3: Abierto las 24 horas del día.

Antes de 1989, en esta calle sólo había unos pocos restaurantes. Debido a que siempre hay un grupo de clientes que vienen a tomar refrigerios nocturnos después de las 9 p. m., varios restaurantes ampliaron su horario comercial y luego simplemente cambiaron a horario de atención durante todo el día. Guijie se ha convertido en parte de la cultura nocturna de Beijing. Su importancia ha ido más allá del alcance de los restaurantes y bares y refleja más de un aspecto de la vida cotidiana de la gente común en Beijing. Restaurante cultural temático especial de pescado a la parrilla: Duyiwei Wanzhou Grilled Fish

El restaurante Duyiwei Wanzhou Grilled Fish es el primer restaurante de pescado a la parrilla en la calle Guijie, con origen en el popular Wanzhou, Chongqing, la capital. Se puede decir que es el creador del pescado a la parrilla de Beijing desde 2005. Principalmente pescado a la parrilla, que tiene varios sabores como fresco, fragante, entumecido, picante, etc. La carne es fresca y tierna y tiene un sabor único. Desde su lanzamiento ha sido bien recibido y elogiado por los consumidores. Si vas a Beijing, debes ir a Guijie. Cuando vayas a Guijie, debes ir a Duyiwei para comer pato asado, Quanjude y pescado a la parrilla. Eric es el director de marketing de un sitio web. Dijo: "Hoy en día, todo lo que se come en Guijie es igual. El popular cangrejo de río se vende en todas partes y el popular pescado a la parrilla es el pescado a la parrilla. La situación actual de Eric en Guijie puede representar la operación de Guijie". estado. Meng Qi, un productor musical que alguna vez vivió en Dongzhimen, dijo: "La calle Guijie siempre ha sido buena en general, pero ahora la comida es monótona y no tan deliciosa como antes".

El ingeniero de construcción Jerry ha vivido en Beijing muchos años.

Después de comparar muchos lugares, su evaluación de Guijie fue la siguiente: "Guijie es un mercado donde se reúne un grupo de empresarios. Sólo a los ricos y a los extranjeros les gusta. Sólo comeré allí si me obligan, pero muchos repatriados y forasteros lo han hecho". una visión diferente de Guijie que la de los pekineses. Du, un retornado que trabaja para una compañía aérea, comentó alegremente sobre la calle Guijie: "¡Un lugar para los amantes de la comida! Es barato y asequible, y puede liderar la tendencia de la comida de Beijing".

Así es como la calle Guijie tiene una cierta historia La evaluación que cada uno hace del patio de comidas es diferente. La clave es que este lugar puede representar una forma de vida en Beijing por la noche. Porque colinda con el Estadio de los Trabajadores. En la vida nocturna de los locales de Beijing, es un excelente lugar para que muchos jóvenes salgan a disfrutar de una deliciosa comida después de divertirse en KTV y discotecas. Aunque pueden no estar satisfechos con la situación actual de Guijie, seguirán eligiendo Guijie como su primera opción para los refrigerios nocturnos. En un callejón ruinoso, todo es normal durante el día, con peatones yendo y viniendo y tiendas haciendo buen negocio. Cuando cae la noche, se convierte en otro mundo. Todos los lugareños saben que no se permite la entrada después del anochecer. Algunas partes de este libro pueden resultar ofensivas, así que no lo leas a menos que te guste.

Palabras clave: Ghost Street Capítulo 1: Terrores nocturnos

Capítulo 2: Terrores nocturnos

Capítulo 3: Terrores nocturnos

Capítulo 4: La vida y la muerte están determinadas por el destino.

Capítulo cinco: Callejón Huangni

Capítulo seis: Callejón Huangni

Capítulo siete: Callejón Huangni

Capítulo Capítulo 8: Carril de barro amarillo

Capítulo 9: Fantasma en rojo

Capítulo 10: Fantasma femenina en rojo

Capítulo 11: Fantasma femenina en rojo

Capítulo 12 : El fantasma femenino de rojo

Capítulo 13: El fantasma femenino de rojo

Capítulo 14: El fantasma femenino de rojo

Capítulo 15: Accidente

Capítulo 16: Diosa Zhu

Capítulo 17: Diosa Zhu

Capítulo 18: Yang Qi se ha ido.

Capítulo 19: Tres falta uno

Capítulo 20: Ghost Poker

Capítulo 21: Ghost Poker

Capítulo 22: Ghost Playing Cards

Capítulo 23: Naipes Fantasma

Capítulo 24: Recuperando el Cuerpo

Capítulo 25: Recuperando el Cuerpo

Capítulo 26: Exorcismo

Capítulo 27: El olor a podredumbre

Capítulo 28: Raro

Capítulo 29: Raro

Capítulo 30: Raro

Capítulo 31: Felicidad

Capítulo 32: Escape

Capítulo 33 Capítulo: Diferentes Espacios

Capítulo 34: Diferentes Espacios

Capítulo 35: Reptiles

Capítulo 36: Cara pálida