Jangdou practica obras completas

Frijoles mungos, soja, frijoles negros, 6 cucharaditas de azúcar blanca granulada grande.

Color especial:

Frijoles fritos con dos azúcares en febrero, ricos en sabor local.

Ejercicio:

1. Prepara tres tipos de frijoles: judías verdes, soja y judías negras.

2. Remojar en agua durante 1 hora, sacar y secar el agua, para que la piel no reviente al freír y no se queme fácilmente.

3. Seca la sartén antiadherente de fondo plano, añade las judías y sofríe a fuego lento.

4. La superficie de los frijoles se vuelve amarilla lentamente y se debe acelerar la velocidad de agitación.

5. Cuando los frijoles estén completamente dorados, espolvorea con dos cucharaditas de azúcar y revuelve rápidamente. Si el azúcar se derrite, retira del fuego y revuelve para evitar que el azúcar se derrita y cubra uniformemente los frijoles.

6. Después de envolver los gránulos de azúcar en los frijoles, no es necesario comerlos. La textura fría es muy crujiente y ligeramente dulce. Sofreír los tres tipos de frijoles por separado, utilizando el mismo método. El tiempo depende de los diferentes granos. Generalmente, los frijoles negros sólo se pueden saborear observándolos y probándolos a simple vista.