¿Hay algún futuro para la congelación rápida ahora?
En la actualidad, las industrias de alimentos congelados y congelados rápidamente de mi país todavía se encuentran en una etapa de rápido desarrollo y hay mucho espacio para la expansión vertical y horizontal de las líneas de productos. Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, los ingresos por ventas de la industria de alimentos congelados de China en 2017 fueron de 86.997 millones de yuanes, una disminución del 3,71% con respecto a 2011.200 millones de yuanes, pero un aumento del 59% con respecto a 2011.
En segundo lugar, las empanadillas congeladas rápidamente tienen la mayor cuota de mercado.
Desde la perspectiva de la segmentación de la industria, las albóndigas congeladas rápidamente, las albóndigas congeladas rápidamente, la pasta congelada rápidamente, las albóndigas de arroz congeladas rápidamente y el caos congelado rápidamente son actualmente los cinco principales mercados de congelados rápidos. y la madurez del mercado es relativamente alta. Entre ellos, los dumplings representan más del 50% de las ventas totales de alimentos congelados rápidamente, las bolas de arroz glutinoso representan aproximadamente el 20% del mercado, y la pasta, los dumplings de arroz, los wontons, los rollitos de primavera y los snacks especiales locales representan aproximadamente 30%.
Con la protección de la logística de la cadena de frío, la industria tiene un potencial de desarrollo ilimitado.
Según las encuestas, la proporción per cápita de alimentos congelados rápidamente en mi país es de 6 a 10 kilogramos. en Estados Unidos es de 60 kilogramos, en Europa es de 30 kilogramos y en Japón es de 20 kg. Los alimentos congelados de China representan el 5% del mercado de alimentos, mientras que los países desarrollados representan entre el 60% y el 70%. Por lo tanto, el espacio de desarrollo de la industria de alimentos congelados rápidamente de mi país sigue siendo grande y el potencial de mercado es prometedor.
Sin embargo, el mayor desarrollo de los alimentos congelados requiere la protección de la logística de la cadena de frío. En los últimos años, las políticas de mi país han fomentado la construcción de logística de cadena de frío y han acelerado la construcción de almacenes frigoríficos, camiones frigoríficos y otros equipos de base, sentando una buena base para la industria de alimentos congelados rápidamente. Con la brisa primaveral de "Internet +", los alimentos congelados rápidamente se han extendido de fuera de línea a en línea, y el comercio transprovincial y transfronterizo se ha vuelto cada vez más frecuente, en el que los equipos de refrigeración como refrigeradores y camiones frigoríficos desempeñan un papel importante. role. En la actualidad, además de JD.COM, Shuanghui, Walmart, Mengniu y otras empresas que exploran activamente y mejoran conjuntamente la red de la cadena de frío de la industria, muchas provincias, ciudades e incluso el país también han incluido la logística de la cadena de frío como un proyecto de desarrollo clave durante el Período del "XIII Plan Quinquenal". La logística de la cadena de frío no solo será el almacenamiento inicial, la refrigeración y el negocio aduanero, sino que también continuará extendiéndose a las áreas de producción y mesas de comedor en ambos extremos, formando un servicio completo de cadena de suministro desde la adquisición inicial hasta el final. distribución al cliente. No hay duda de que la posterior mejora y popularización de la cadena de frío seguirá ayudando a ampliar el potencial de mercado de los alimentos congelados.
Los datos y fuentes de análisis anteriores se refieren al "Informe de análisis de pronóstico de inversión y demanda de ventas y producción de la industria de alimentos congelados de China" publicado por el Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan.